göra vin Salt - LivingHomegrown.com

göra vin Salt - LivingHomegrown.com

jag älskar vin salt och har gjort det i flera år.

i grund och botten är det ett enkelt säsongssalt som kombinerar en vinreduktion med salt och örter.

And…it är ren awesomeness!

det är utsökt, enkelt att göra och kommer att hålla upp till 6 månader på din skafferihylla.

det gör också en väldigt cool present!

jag gjorde det här speciella vinsaltreceptet för att odla en grönare världs-TV för några år sedan.

och vi skapade en kort video om hur man gör det för skojs skull. (Klicka nedan för att titta på)

Video om att göra vin Salt.

nedan hittar du hela receptet.

du kan också lyssna på en ljudversion om hur man gör och använder den här: Wine Salt Podcast.

Njut!

några tips:

  • använd alltid ett vin som du tycker om att dricka. Det färdiga vinsaltet är bara lika bra som vinet du börjar med. Om du inte bryr dig om vinet, minskar det bara de smaker du inte gillar. Eeek!
  • du kan hoppa över att lägga till örterna om du vill.
  • du kan också ändra ut timjan och citronskal jag använder här för vad slår din fantasi. Rosemary med cabernet är särskilt trevligt. Jag gillar också att kombinera salvia med Merlot. Var experimentell!
  • ditt färdiga salt kommer att vara minst 6 månader i burken. Efter det börjar smakerna försvinna och det är dags att göra en ny sats.
  • när du använder vin salt, gå easy…it är salt. Du vill inte över göra det.

ingredienser:

Klicka här för en utskrivbar version av receptet

  • 1 flaska vin (eller ca 2 koppar om du häller dig ett glas vin först)
  • 1 kopp kosher salt
  • 1 tsk. citronskal
  • 1 tsk. nyhackade timjanblad

1) häll vin i en tungbottnad panna på medelhög värme. Börja simma tills hela innehållet reduceras till ungefär 3 matskedar. Det tar ungefär 20 minuter. Rör om ibland. Du kommer att veta när det är gjort eftersom det plötsligt blir sirapigt. (Vilket betyder att det tjocknar lite och täcker baksidan av en metallsked.) Gå inte förbi det stadiet eller det kommer att brinna!

2) tillsätt saltet och vilka kryddor du vill använda. (Citrusskal och salta örter som rosmarin, timjan, oregano eller salvia fungerar bra).

3) rör om och sprid blandningen på ett kakblad.

4) Det finns flera sätt att torka ut saltet innan det lagras, men det viktigaste är att du torkar det helt utan att bränna det. Använd någon av följande metoder:

  • ugn: Torka långsamt i en mycket låg ugn i 1-2 timmar (den lägsta inställningen ugnen kommer att gå). Håll dörren på glänt om möjligt och kontrollera var 20 minuter eller så. Vinsaltet kan lätt brinna – så titta noga!
  • Dehydrator: en dehydrator är faktiskt det enklare sättet att gå och du behöver inte oroa dig för att bränna den om du gör det på det sättet. Beroende på din inställning tar det flera timmar eller över natten att torka helt.
  • räknare: du kan också bara ställa in pannan på disken för att torka, rör om det några timmar. Detta är den långsammaste metoden och takse en dag eller så för att torka helt.

5) Ta ut saltet och låt det svalna helt innan du häller det i en tätt förseglad behållare. Använd inom 6 månader för bästa smak.

6) Använd vinet salt som du skulle någon krydda salt. Strö det över mat före eller efter tillagningen.

prova på:

  • stekar och stekar
  • gryta
  • rostade grönsaker
  • rotgrönsaker
  • grillat kött
  • varje smaklig maträtt som kan använda ett stänk vin för smak

men kom ihåg att det är ett salt med mycket koncentrerade vinsmaker. Lite räcker långt!

så säg mig …

hade du hört talas om vin salt innan?

ska du prova det?