kinesiska nyåret Red Bean och Strawberry Pinwheel Cookies
Easy Red Bean & Strawberry Pinwheel Cookies för kinesiska nyåret.

Kinesiskt Nyår (CNY) kommer upp och jag är super upphetsad eftersom jag försökte mitt första kakrecept med red bean: Red Bean och Strawberry Pinwheel Cookies. Jag loooove röd böna. Det är en häftklammer i kinesiska sötsaker och jag kunde aldrig få nog av det som barn. Röda bönor används vanligtvis som toppning eller fyllning för kakor, så det tog en hel del att tänka på att hitta ett sätt att integrera röda bönor i kakor.

sanningen skall fram, Jag har aldrig försökt att göra Kinesiska sötsaker. När jag växte upp gick min familj alltid till bageriet för att köpa godis och bakverk, så det var inte förrän nyligen som jag började lära mig om kinesiska recept. Dessa röda bönor och jordgubbar Pinwheel Cookies är verkligen inte traditionella kinesiska nyårskakor. Men den fläckiga konsistensen (nästan konditorivaror), rödbönfyllning och sesampåfyllning är oder till mina favorit kinesiska smaker. Jag älskar också att de inte är alltför söta—det gör det lättare att rationalisera scarfing ner ett halvt dussin av dessa kakor i ett sammanträde. Jag är säker på att dina vänner och familj kommer att känna på samma sätt, så se till att du bakar tillräckligt!

om du behöver några fler CNY cookie recept, leta inte längre. Jag samarbetade med 15 andra fantastiska receptbloggare för en kinesisk Nyårskaka! Det är samma koncept som de virtuella middagsbjudningar jag gjorde förra sommaren (paprika honung majsbröd Muffins) och falla (vanilj äpple Chai Cupcakes). Fantastiskt, eller hur? Jag vet att du inte vill missa de andra recepten, så jag gav alla länkarna nedan.

kinesiska nyåret Cookie Party Recept

  • Vegan Cornflake spannmål Cookies av Vermilion Roots
  • stekt röda bönor puffar av den saknade Lokness
  • kinesiska Peanut Cookies av daglig matlagning Quest
  • choklad mandel Cookies av Curious Nut
  • tapioka Cookies (Kue Bangkit) av vad att laga mat idag
  • ananas sylt tårtor av wok & stekpanna
  • sesam Spiral Pie Cookies av BAMs kitchen
  • Cherry Blossom Cookies av brunch-n-Bites
  • Mochi fyllda mandel cookies av Miss Hangrypants
  • Smält-i-munnen kinesiska glutenfria jordnöt Cookies av Foodie Baker
  • honung mandel Cookies av Hapa Nom Nom
  • Quinoa sesam spröd av Omnivore ’ s Cookbook
  • brynt smör kinesiska valnöt Cookies av Yummy Workshop
  • Macau mandel Cookies av törstig för te
  • den ultimata Pecan Sandies av skapad för att laga

om du gör någon av kakorna från vår kinesiska Nyårskaka, eller om du bara vill visa festen lite kärlek, Se till att du använder vår hashtag på sociala medier (Facebook, Instagram och Twitter): #Chinesenewyearcookieparty. Vi skulle gärna se dina bilder!

kinesiska nyåret röda bönor och jordgubbar Pinwheel Cookies

förberedelsetid 4 timmar
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 4 timmar 15 minuter

Cookie
mat Asiatiskt, kinesiskt, efterrätt

portioner 24 cookies

ingredienser

Cookie

  • 1 kopp ister
  • 8 oz Cream cheese mjuknat
  • 1/2 tesked mandel extrakt
  • 1/2 tesked Kosher Salt
  • 2 koppar all-purpose mjöl
  • 1 ägg rumstemperatur
  • 1/2 matsked vatten
  • strösocker för att rulla ut degen

fyllning

  • 1 1/4 kopp söt röd bönpasta
  • 1/4 kopp jordgubbssylt
  • 1/2 kopp sesamfrön för sprinkling

instruktioner

Cookie

  • i skålen av en stand mixer utrustad med en paddel, grädde ihop ister, färskost, och mandel extrakt tills ljus och fluffig.
  • tillsätt mjöl och salt och blanda tills degen börjar komma ihop.
  • överför degen till en arbetsyta och dela upp i två lika delar. Forma varje del till skivor och linda in i plastfolie. Kyl i 2-3 timmar eller över natten.
  • Ta degen ur kylskåpet och låt den sitta vid rumstemperatur i 5 minuter.
  • damma din arbetsyta med pulveriserat socker och rulla ut varje skiva 1/4 till 1/8 tum tjock.
  • skär degen i 3×3 tums rutor med en pizzaskärare. Skär sedan en 1 tums slits diagonalt på varje hörn av rutorna.

fyllning och montering

  • blanda den söta röda bönpastaen och jordgubbssylten i en medium skål tills den är helt kombinerad.
  • placera en tesked av den röda bönan och jordgubbsblandningen i mitten av varje kvadrat. Om du har kvarvarande fyllning kan du förvara den i kylen i en lufttät behållare.
  • Förvärm ugnen till 375 F.
  • ta alla andra hörn av degen tillsammans för att centrera och tryck för att försegla.
  • linje bakplåtar med pergamentpapper eller en silpat Matta. Överför bakverk till bakplåtar och lämna 2 tum utrymme däremellan. Kyl i 15-20 minuter.
  • vispa ihop ägget och vattnet så att ägget tvättas. Borsta äggtvätten över varje kaka-var noga med punkterna.
  • strö sesamfrön över mitten av varje kaka.
  • grädda i 12-15 minuter tills kanterna är gyllenbruna.
  • Kyl på ett kylställ och vänta tills de är rumstemperatur för att servera.

anteckningar

Ja, jag använde ister istället för smör. Lard används i många kinesiska recept, varför jag valde ister framför smör. Tekniskt sett kan du göra denna kaka med något fett / olja, så om du hellre vill använda förkortning eller smör, gå till det. Här är saken med lard, det låter super brutto, men är bra i bakverk. Du kanske kan hitta den på din lokala asiatiska marknad, men du kan definitivt hitta den i en mexikansk livsmedelsbutik i baking aisle. Slutligen, om du letar efter söt röd bönpasta och sesamfrön, kan du hitta båda föremålen i din lokala asiatiska livsmedelsbutik.

Nyckelordskakor

Easy Red Bean & Strawberry Pinwheel Cookies för kinesiska nyåret.
Easy Red Bean & Strawberry Pinwheel Cookies för kinesiska nyåret.
Easy Red Bean & Strawberry Pinwheel Cookies för kinesiska nyåret.
Easy Red Bean & Strawberry Pinwheel Cookies för kinesiska nyåret.
Easy Red Bean & Strawberry Pinwheel Cookies för kinesiska nyåret.

killar, Jag vet att jag har varit Bisexuell M. I. A. Och jag är så ledsen. Jag hade en förkylning som förvandlades till bronkit och det har varit omöjligt för mig att vara i köket. Det var inte förrän den senaste veckan som jag kunde börja baka igen—precis i tid för att testa detta recept. Jag hade lite mördare Musik på mitt kök förra veckan när jag arbetade med detta recept och jag var bara tvungen att dela den med dig. Ta en lyssna på den flammande strålen av solens nya skiva, ung kärlek! Vart kan jag gå spår är min personliga fave. Glad lyssnande och bakning!

Easy Red Bean och Strawberry Pinwheel Cookies för kinesiska nyåret eller Lunar nyår.