en restaurang affärsplan är grunden när du startar en ny restaurang, oavsett om du öppnar en franchise eller en liten familjeägd restaurang. Din affärsplan kommer att fungera som en färdplan för att starta din restaurang: det kan hjälpa dig att få lån från finansinstitut, och det kommer att vara en referenspunkt när du prognostiserar försäljningen. I den här artikeln lär vi dig all viktig information som ska ingå i din restaurang affärsplan samt gå igenom processen att skriva en restaurang affärsplan.

Vad ska du inkludera i en restaurang affärsplan?

din affärsplan kommer att vara en guide genom processen att starta ett nytt företag, men du kan också dela den med potentiella investerare, så det finns ett antal användbara saker som du vill inkludera i den. Här är några viktiga förslag att inkludera i din restaurang affärsplan:

  • koncept: Din restaurangs koncept är temat som knyter samman alla element, som din meny och inredning. Att ha ett starkt koncept är viktigt för att öppna en framgångsrik restaurang.
  • provmeny: tidigt i processen att starta en restaurang bör du tänka på vilken typ av mat du vill göra och sälja. Din provmeny behöver inte vara omfattande, men ge läsarna några exempel på de typer av mat du planerar att servera.
  • ledningsstruktur: investerare vill veta hur din restaurang är strukturerad. Ska du vara ensam ägare eller är det ett partnerskap? Startar du en LLC eller tar ensamföretag?
  • marknadsanalys: kommer din nya Restaurang att ligga på en konkurrensutsatt marknad? Vad är demografin i den regionen? Kommer ditt företag att lyckas på den nuvarande marknaden? Det här är alla frågor som du bör täcka i din restaurangs affärsplan.
  • Ekonomi: mittpunkten i varje affärsplan är ekonomi. Var noga med att ha svar på hur mycket pengar du planerar att spendera, hur lång tid det tar att bli lönsamt och var du planerar att få finansiering.


dessa är några av de ämnen som du bör täcka hela din restaurang affärsplan. Denna information kommer att spridas genom de olika delarna av dokumentet, men att ha konkreta svar på dessa frågor och ämnen hjälper ditt företag att förbereda sig för utmaningarna med att öppna.

sektioner i en restaurang affärsplan

affärsplaner delas vanligtvis upp i flera sektioner för att hålla dem organiserade. Det finns åtta viktiga avsnitt i restaurang affärsplaner, som listas nedan. Du kan klicka på avsnittet för att lära dig mer om det.

  1. sammanfattning
  2. företagsbeskrivning
  3. koncept och meny
  4. ledning och ägarstruktur
  5. anställda och personalbehov
  6. marknads-och konkurrentanalys
  7. reklam-och marknadsföringsstrategier
  8. ekonomi

vi kommer att beskriva innehållet i varje avsnitt och hur man skriver dem i avsnitten nedan.

Restaurang affärsplan prov uppdelning

nedan är en fördjupad titt på varje avsnitt i en restaurang affärsplan, vilken information du bör inkludera, och hur man skriver dem.

sammanfattning

sammanfattningen är en kort översikt över all information som finns i din restaurang affärsplan. En stark sammanfattning är viktigt inte bara för att starta ett företag, men också för att få finansiering för din nya restaurang, eftersom det är det första avsnittet potentiella investerare kommer att läsa. En affärsplan sammanfattning bör vara mellan 1 och 4 sidor lång, och det bör innehålla den viktigaste informationen om din nya restaurang. Målet med en sammanfattning är att få din fot i dörren med investerare och banker för att skaffa startkapital.

här är några av de uppgifter som bör ingå i sammanfattningen:

restaurangägare tittar på finansiella data

  • din restaurangs koncept.
  • restaurangens uppdragsbeskrivning.
  • en realistisk tidslinje för att öppna din restaurang.
  • din målplats och hur mycket byggnadsutrymme din restaurang behöver.
  • en kort marknadsanalys.
  • Vad gör din nya restaurang unik.
  • restaurangens kärnstyrkor, som erfaren ledning eller begåvade kockar.
  • förväntade kostnader, affärsmål och ekonomiska prognoser för att starta din restaurang.


Tänk på din sammanfattning som en hissplats för potentiella investerare och banker. Det bör vara en mycket kort sammanfattning av planen för att öppna din nya restaurang och betona varför din restaurang är värt att investera i.

Tips för att skriva en sammanfattning

när du har all information du vill inkludera, här är några tips för att skriva en övertygande och koncis restaurang sammanfattning:

  • var kortfattad och till den punkten. Den ideala sammanfattningen är kort och rakt på sak och döljer inte den viktiga informationen bakom blommigt språk.
  • vet vem du presenterar din affärsplan till och skriv din sammanfattning i enlighet därmed. Tänk på vem du ska presentera din restaurang affärsplan till och vad de är mest intresserade av, och placera den informationen front och center.
  • Undvik stenciler och superlativ. Undvik påståenden om att du inte kan säkerhetskopiera, till exempel ”vi gör de bästa cheesesteaks i världen!”eller” vår mussla chowder är den bästa i staden.”
  • vara giltig. Låt din passion för matservice och mat Visa igenom i din sammanfattning.

företagsbeskrivning

avsnittet företagsbeskrivning, även kallad företagsöversikt, innehåller samma information som sammanfattningen, men ger större detaljer om varje del av din affärsplan. Till exempel bör din företagsbeskrivning innehålla mer detaljerade ekonomiska prognoser och eventuella marknadsföringsstrategier du har utformat.

i en restaurang affärsplan, sammanfattningen kommer att få läsarna intresserade, och sedan ditt företag översikt har mer djupgående information som du kan ge dem att ge en fullständig översikt över din nya restaurang. Dessutom är företagets översikt över din affärsplan din chans att förklara, i mer specifika termer, hur och varför du öppnar en restaurang.

när du skriver en företagsbeskrivning, var noga med att svara på dessa frågor:

  • vad är din restaurangs koncept?
  • Vad gör din restaurang unik?
  • vilken typ av objekt kommer att vara på din meny?
  • Vem är din målgrupp, och vad är deras utgifter och matvanor?
  • vilka lagmedlemmar har du uppradat?
  • Hur kommer din restaurang att fungera i en daglig kapacitet?
  • vilken typ av ledningsstruktur planerar du att använda?
  • har du några logotyper eller marknadsföringsmaterial förberett?


tillbaka till toppen

restaurangkoncept och meny

även om du kan täcka din restaurangs koncept och menyideer i andra delar av din restaurang affärsplan, kan det här avsnittet du komma in i de finare detaljerna. Du kan dela upp det här avsnittet i tre huvuddelar: meny, service och inredning. Vi bryter ner varje avsnitt nedan.

Menu Ideas and Design

du kan inkludera din exempelmenydesign i det här avsnittet. Om du inte har en fullständig mockup av restaurangens meny, lista sedan några av de objekt eller recept som du planerar att använda.

Restaurang Service

planerar du att öppna en fin restaurang eller en snabb avslappnad anläggning? Kommer du att ha en heltids vänta personal eller bara en servicedisk där kunderna kan beställa och plocka upp sin mat? För många restauranger som erbjuder standard service kommer det här avsnittet att vara ganska kort.

Design och inredning

det här är avsnittet i din affärsplan där du kan visa alla märkesvaror eller logotyper som redan har designats för din nya restaurang. Dessutom kan du inkludera alla design-och dekorval du har gjort, till exempel ditt färgschema, möbelval eller porslinstetik.

ledning och ägarstruktur

restaurangägare med ett POS-system

det här avsnittet i din restaurang affärsplan handlar om ägarstrukturen för ditt nya företag, vilken typ av företagsägande du skapar och hur din ledningsgrupp kommer att inrättas.

det finns flera typer av ägarstrukturer, var och en med sina egna fördelar. Här är en kort översikt över några av de mest populära affärsägarna i restaurangbranschen:

  • enskild firma: Denna ägarstruktur har en person som äger hela restaurangen. Det här är den enklaste strukturen att ställa in, och det gör arkiveringsskatter enkla eftersom det beskattas som en del av ägarens personliga skatter. Även om det erbjuder många fördelar, enskild firma erbjuder inga skydd för ägaren om verksamheten skulle misslyckas eller ta på skuld.
  • partnerskap: partnerskap liknar ensam ägande, men de har två eller flera ägare. Vanligtvis tar partners olika uppsättningar expertis till bordet, vilket kan vara en fördel när man öppnar en ny restaurang. Men det finns liknande nackdelar med ensam ägande, till exempel begränsat skydd vid fel.
  • aktiebolag (LLC): erbjuder det mest personliga skyddet, LLC fungerar som en separat affärsenhet. De är mycket skatteeffektiva och flexibla, men de kan vara tidskrävande och komplicerade att ställa in, särskilt om du är en första gången företagare.

ledningsstruktur

förutom att lista hur ditt nya företag kommer att organiseras måste du överväga hur din nya restaurang kommer att köras dagligen och hur den kommer att hanteras. Kommer du, restaurangägaren, att fungera som chef eller planerar du att anställa ledningspersonal? Kommer du att ha separata chefer för front-och back-of-house områden?

det är bäst att ha dessa protokoll på plats när du skriver din restaurang affärsplan så att du kan referera till dem under processen att öppna din restaurang.

bemanning och sysselsättning

restaurangägare och kökspersonal

när du har lagt ut din restaurangs ägande-och ledningsstrukturer kan du komma in i de finare detaljerna i dina personalbehov. I det här avsnittet kan du lägga ut exakt vad dina personalbehov är, till exempel hur många servrar du behöver, kökspersonalkrav, liksom alla anställda, till exempel chefer eller kockar, som du redan har på personal.

dessutom är det värt att notera i det här avsnittet om du, ägaren, kommer att arbeta i restaurangen i en lednings-eller kockroll. Du kan också lista alla anställdas handböcker eller vänta personalutbildningsmaterial du har förberett.

var noga med att också lista alla hjälpanställda som är anslutna till din restaurang, till exempel revisorer, advokater, reklambyråer eller entreprenörer.

tillbaka till toppen

marknadsanalys

kräver några av de mest forskning, kommer marknadsanalysavsnittet i din restaurang affärsplan att förklara för potentiella investerare hur ditt nya företag kommer att passa in i den befintliga marknaden. Detta avsnitt kan också delas upp ytterligare i två huvudtyper av analys: demografisk analys och konkurrensanalys.

demografisk analys

att förstå ditt mål demografiskt är viktigt för framgång när du öppnar en ny restaurang. Du kan detaljinformation om ditt mål demografiska i detta avsnitt av din restaurang affärsplan. Här är några viktiga uppgifter att inkludera:

  • vad är åldern för ditt mål demografiska?
  • Vad är deras inkomstnivå?
  • hur mycket disponibel inkomst har de?
  • hur mycket pengar spenderar de vanligtvis på att äta ute?


denna information hjälper dig att förstå dina potentiella kunder, vad de är intresserade av, deras mat-och utgiftsvanor, så att du kan anpassa dig för att tillgodose deras önskemål och behov. När du skriver detta avsnitt av din restaurang affärsplan, du vill se till att du är djupgående, och du kan också använda data för att dra slutsatser för att övertyga potentiella investerare.

konkurrensanalys

den andra halvan av marknadsanalysen analyserar konkurrensen på din restaurangs valda plats. Etablerade restauranger kommer att ha en lojal kundbas, så du måste se till att ditt företag riktar sig mot en annan demografisk eller har en konkurrensfördel som kan locka kunder bort från dina konkurrenter.

här är några saker att tänka på när man sammanställer konkurrensanalys:

  • hur många restauranger finns i ditt målområde?
  • erbjuder någon av dessa konkurrenter liknande menyer eller tjänster till din nya restaurang?
  • hur jämför deras menypriser med din meny?
  • finns det några icke-traditionella konkurrenter i området, som livsmedelsbutiker och närbutiker som erbjuder färdiga måltider?


när du lägger ut denna information i din restaurang affärsplan, du kan börja beskriva din plan för att konkurrera med dessa företag och få en lojal följande.

tänk också på hur nära andra restauranger måste vara till din egen för att betraktas som konkurrens. Om du befinner dig i en stad kan konkurrenssfären bara vara några fyrkantiga kvarter, men det kan vara flera mil på landsbygden eller förortsplatser.

marknadsförings-och reklamstrategier

när du har identifierat din måldemografi och konkurrenter i föregående avsnitt kan du börja beskriva din plan för att vädja till dessa kunder och att konkurrera med andra företag i ditt område i avsnittet marknadsföring och reklamstrategier.

det finns ett antal marknadsföring och reklam taktik som ditt företag kan ta för att få din nya restaurangens namn ute. Några av de mest populära alternativen är att vara värd för öppningsdagshändelser, starta en marknadsföringskampanj för sociala medier, erbjuda kuponger till potentiella kunder eller skapa kundlojalitetsprogram.

i det här avsnittet vill du lista alla marknadsförings-och reklamstrategier du planerar att implementera, hur de kommer att gynna ditt företag, vad exakt är involverat i varje taktik och hur du planerar att anta dem. Du kan till exempel beskriva hur du ska anställa en marknadsföringsbyrå för att skapa ett konto för sociala medier för din restaurang för att skapa spänning innan den öppnas.

finansiella Data

en av de viktigaste avsnitten i din restaurang affärsplan, de finansiella uppgifterna kommer också att kräva den mest betydande mängd forskning och arbete från din sida. För att hitta dessa finansiella data kan du använda erfarenhet från tidigare restauranger du har arbetat på eller drivit, använda uppskattningar från leverantörer och undersöka tillgänglig ekonomisk information i din specifika region.

finansiella dokument

du bör organisera informationen i ditt finansiella avsnitt baserat på de personer du presenterar din affärsplan för. Om du till exempel förbereder en presentation för banken för att få ett lån, vill du lägga information om hur lång tid det tar ditt företag att bli lönsamt och en jämn analys i början av detta avsnitt.

oavsett hur du organiserar uppgifterna i avsnittet ekonomi i din restaurang affärsplan, här är lite information som du vill se till att du inkluderar:

  • hur mycket kapital du har till hands för närvarande.
  • en uppdelning av dina förväntade startkostnader, till exempel ny köksutrustning, hyresbetalningar, renoveringar eller licensavgifter.
  • en tidslinje för hur lång tid du förväntar dig att det tar för din restaurang att bli lönsam.
  • hur mycket pengar du förväntar dig att ditt företag kommer att spendera dagligen och veckovis.
  • försäljningsprognoser baserat på tidigare erfarenheter eller konkurrentdata.
  • en lista över återkommande kostnader, såsom omkostnader, arbetskraft och matkostnader.


tillbaka till toppen


när du skriver din restaurang affärsplan, se till att överväga den person som kommer att läsa den och den information de är mest intresserade av. Men kom också ihåg att din affärsplan kommer att vara en referens för dig att följa under hela processen att öppna din nya restaurang och fylla den kommer information som inte bara är till hjälp för potentiella investerare utan också du och ditt ledningsgrupp.