forskare från National University of Singapore rullar (knådar och stiger) ut en bakad bra ”superfood”: lila bröd, en ny rapport från CNN föreslår.

vitt bröd har länge förvisats från pantryerna i passform och hälsomedvetna eftersom det är högt på glykemiskt indexskala, vilket innebär att dess sockerarter snabbt smälts och ökar i blodflödet, ökar blodsockernivån och ökar dina odds för fetma och diabetes. Men det kan inte förnekas att det tar Herculean ansträngning att avstå från brödkorgen när du äter ute.

forskare tog upp dilemmaet genom att ändra formeln för vitt bröd utan att kompromissa med dess struktur. För att göra detta extraherade de svarta risantocyaniner, ett levande pigment som naturligt förekommer i spannmålen samt frukt och grönsaker som druvor, blåbär och sötpotatis och infunderade det i vitt bröd. Bortsett från den ljusa lila färgen har forskning funnit att antocyaniner är superhöga i antioxidanter, vilket kan minska inflammation, förhindra hjärt-kärlsjukdom, lägre fetma risk och diabetes samt avvärja cancer.

på grund av en kemisk reaktion med brödets stärkelse sänkte de tillsatta antocyaninerna effektivt matsmältningsgraden med 20 procent. Även om det inte gör det något lägre i kalorier (mängden vetemjöl och Stärkelse förblir densamma), får du en långsammare frisättning av energi så att du använder dessa kalorier under en längre tid.

och ja, majoriteten av antioxidanterna tål bakning: 80 procent av de hälsosamma egenskaperna bevaras i brödskorpan och smulorna även vid 392 grader Fahrenheit.

de singaporianska forskarnas lila bröd är inte kommersiellt tillgängliga ännu, men att föra superfood till stora livsmedelsproducenter är på gång.

rik på cancerbekämpande antioxidanter, lågt på glykemiskt index och helt och hållet av naturliga föreningar, kan detta vara den största innovationen sedan skivat bröd.

20 livsmedel som en idrottare aldrig skulle äta >>>

för tillgång till exklusiva utrustningsvideor, kändisintervjuer och mer, prenumerera på YouTube!