efectuarea de sare de vin - LivingHomegrown.com

efectuarea de sare de vin - LivingHomegrown.com

îmi place sarea de vin și o fac de ani de zile.

practic, este o sare simplă de sezon care combină o reducere a vinului cu sare și ierburi.

And…it este pur măreția!

este delicios, simplu de făcut și va dura până la 6 luni pe raftul cămară.

de asemenea, face un cadou foarte cool!

am făcut această rețetă specială de sare de vin pentru cultivarea unui televizor mondial mai Verde acum câțiva ani.

și am creat un scurt videoclip despre cum să-l faci pentru distracție. (Click mai jos pentru a viziona)

Video pe a face sare de vin.

mai jos, veți găsi rețeta completă.

de asemenea, puteți asculta o versiune audio despre cum să o faceți și să o utilizați aici: Podcast de sare de vin.

bucurați-vă!

câteva sfaturi:

  • folosiți întotdeauna un vin care vă place să beți. Sarea de vin finită este la fel de bună ca vinul cu care începeți. Dacă nu vă pasă de vin, reducerea acestuia va concentra doar aromele care nu vă plac. Eeek!
  • puteți sări peste adăugarea ierburilor dacă doriți.
  • de asemenea, puteți schimba coaja de cimbru și lămâie pe care o folosesc aici pentru orice vă lovește fantezia. Rozmarinul cu cabernet este deosebit de frumos. De asemenea, îmi place să combin salvie cu Merlot. Fii experimental!
  • sarea dvs. finită va dura cel puțin 6 luni în borcan. După aceea, aromele încep să se disipeze și este timpul să facem un nou lot.
  • când folosiți sare de vin, mergeți easy…it este sare. Nu vrei să o faci prea mult.

ingrediente:

Click aici pentru o versiune imprimabilă a rețetei

  • 1 sticlă de vin (sau aproximativ 2 căni dacă vă turnați mai întâi un pahar de vin)
  • 1 cană sare kosher
  • 1 linguriță. coaja de lămâie
  • 1 linguriță. frunze de cimbru proaspăt tocate

1) se toarnă vinul într-o tigaie cu fund greu la foc mediu. Începeți să fierbeți până când întregul conținut este redus până la aproximativ 3 linguri. Aceasta durează aproximativ 20 de minute. Se amestecă ocazional. Veți ști când se face, deoarece se va transforma brusc siropos. (Ceea ce înseamnă că se îngroașă puțin și acoperă spatele unei linguri de metal.) Nu treceți de acea etapă sau va arde!

2) adăugați sarea și orice condimente doriți să utilizați. (Coaja de citrice și ierburile savuroase precum rozmarinul, cimbru, oregano sau salvie funcționează bine).

3) Se amestecă bine și se întinde amestecul pe o foaie de fursecuri.

4) există mai multe moduri de a usca sarea înainte de depozitare, dar cea mai importantă parte este că o uscați complet fără a o arde. Utilizați una dintre următoarele metode:

  • cuptor: Uscați încet într-un cuptor foarte scăzut timp de 1-2 ore (cea mai mică setare va merge cuptorul dvs.). Păstrați ușa întredeschisă dacă este posibil și verificați la fiecare 20 de minute. Sarea de vin poate arde cu ușurință-așa că urmăriți cu atenție!
  • Dehydrator: un dehydrator este de fapt calea mai ușoară de parcurs și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la arderea acestuia dacă o faceți în acest fel. În funcție de setarea dvs., va dura câteva ore sau peste noapte pentru a se usca complet.
  • Counter: de asemenea, puteți seta doar tava pe tejghea să se usuce, amestecand-o la fiecare câteva ore. Aceasta este cea mai lentă metodă și takse o zi sau cam asa ceva sa se usuce complet.

5) scoateți sarea și lăsați-o să se răcească complet înainte de a o turna într-un recipient bine închis. Utilizați în termen de 6 luni pentru cea mai bună aromă.

6) folosiți sarea de vin ca orice sare de condiment. Presărați-l peste alimente înainte sau după gătit.

Încearcă-l:

  • fripturi și fripturi
  • tocană
  • legume prăjite
  • legume rădăcinoase
  • orice carne la grătar
  • orice fel de mâncare savuroasă care poate folosi un strop de vin pentru aromă

dar amintiți-vă, este o sare cu arome de vin foarte concentrate. Un pic merge un drum lung!

Deci, spune-mi…

ai auzit de sare de vin înainte?

ai de gând să-l încercați?