un plan de afaceri pentru restaurante este fundamentul atunci când începeți un nou restaurant, indiferent dacă deschideți o franciză sau un mic restaurant de familie. Planul dvs. de afaceri va acționa ca o foaie de parcurs pentru începerea restaurantului dvs.: vă poate ajuta să obțineți împrumuturi de la instituțiile financiare și va fi un punct de referință atunci când prognozați vânzările. În acest articol, vă vom învăța toate informațiile esențiale pentru a include în planul de afaceri restaurant, precum și te plimbi prin procesul de scriere a unui plan de afaceri restaurant.

ce ar trebui să includeți într-un Plan de afaceri pentru restaurante?

planul dvs. de afaceri va fi un ghid prin procesul de a începe o nouă afacere, dar îl puteți împărtăși și potențialilor investitori, deci există o serie de lucruri utile pe care veți dori să le includeți în acesta. Iată câteva idei cheie pe care să le includeți în planul dvs. de afaceri pentru restaurante:

  • Concept: Conceptul restaurantului dvs. este tema care leagă toate elementele, cum ar fi meniul și decorul, împreună. A avea un concept puternic este esențial pentru deschiderea unui restaurant de succes.
  • exemplu de meniu: la începutul procesului de a începe un restaurant, Ar trebui să vă gândiți la ce tip de mâncare doriți să faceți și să vindeți. Meniul dvs. de probă nu trebuie să fie extins, dar oferiți cititorilor câteva exemple de tipuri de alimente pe care intenționați să le serviți.
  • structura de Management: investitorii vor dori să știe cum este structurat restaurantul dvs. Vei fi singurul proprietar sau este un parteneriat? Începeți un SRL sau luați proprietatea exclusivă?
  • Analiza pieței: noul dvs. restaurant va fi situat pe o piață competitivă? Care sunt datele demografice din această regiune? Este afacerea ta va fi capabil de a reuși în piața actuală? Acestea sunt toate problemele pe care ar trebui să le acoperiți în planul de afaceri al restaurantului dvs.
  • financiare: elementul central al fiecărui plan de afaceri sunt financiare. Asigurați-vă că aveți răspunsuri la câți bani intenționați să cheltuiți, cât timp va dura pentru a deveni profitabil și unde intenționați să obțineți finanțare.


acestea sunt câteva dintre subiectele pe care ar trebui să le acoperiți în planul de afaceri al restaurantului. Aceste informații vor fi răspândite prin diferitele secțiuni ale documentului, dar având răspunsuri concrete la aceste întrebări și subiecte vă vor ajuta afacerea să se pregătească pentru provocările deschiderii.

secțiunile dintr-un plan de afaceri pentru restaurante

planurile de afaceri sunt de obicei împărțite în mai multe secțiuni pentru a le menține organizate. Există opt secțiuni esențiale în planurile de afaceri ale restaurantelor, care sunt enumerate mai jos. Puteți face clic pe secțiune pentru a afla mai multe despre aceasta.

  1. rezumat executiv
  2. Descrierea Companiei
  3. Concept și meniu
  4. structura de Management și proprietate
  5. angajații și nevoile de personal
  6. Analiza pieței și a concurenților
  7. strategii de publicitate și Marketing
  8. financiare

vom detalia conținutul fiecărei secțiuni și cum să le scriem în secțiunile de mai jos.

Restaurant Business Plan exemplu defalcare

mai jos este o privire în profunzime la fiecare secțiune a unui plan de afaceri restaurant, ce informații ar trebui să includă, și cum să le scrie.

rezumat executiv

rezumatul este o scurtă trecere în revistă a tuturor informațiilor conținute în planul dvs. de afaceri pentru restaurant. Un rezumat executiv puternic este esențial nu numai pentru începerea unei afaceri, ci și pentru obținerea de finanțare pentru noul dvs. restaurant, deoarece este prima secțiune pe care o vor citi potențialii investitori. Un rezumat al planului de afaceri ar trebui să aibă între 1 și 4 pagini și ar trebui să conțină cele mai importante informații despre noul dvs. restaurant. Scopul unui rezumat executiv este de a vă pune piciorul în ușă cu investitorii și băncile pentru a procura capital de pornire.

iată câteva dintre informațiile care ar trebui incluse în rezumatul executiv:

proprietarii de restaurante care analizează datele financiare

  • conceptul restaurantului dvs.
  • Declarația de misiune a restaurantului.
  • o cronologie realistă pentru deschiderea restaurantului.
  • locația dvs. țintă și cât spațiu de construcție are nevoie restaurantul dvs.
  • o scurtă analiză de piață.
  • ce face noul restaurant unic.
  • punctele forte ale restaurantului, cum ar fi managementul cu experiență sau bucătari talentați.
  • costurile preconizate, obiectivele de afaceri și proiecțiile financiare pentru începerea restaurantului.


gândiți-vă la rezumatul dvs. executiv ca la un pas de ascensor pentru potențialii investitori și bănci. Ar trebui să fie un rezumat foarte scurt al planului de deschidere a noului restaurant și să subliniezi de ce merită să investești în restaurantul tău.

Sfaturi pentru scrierea unui rezumat executiv

odată ce aveți toate informațiile pe care doriți să le includeți, iată câteva sfaturi pentru scrierea unui rezumat executiv persuasiv și concis al restaurantului:

  • fii concis și la obiect. Rezumatul executiv ideal este scurt și la obiect și nu ascunde informațiile importante din spatele limbajului înflorit.
  • știți cui vă prezentați planul de afaceri și scrieți rezumatul executiv în consecință. Gândiți-vă la cine veți prezenta planul de afaceri al restaurantului și la ceea ce îi interesează cel mai mult și plasați aceste informații în față și în centru.
  • evitați clișeele și superlativele. Evitați afirmațiile pe care nu le puteți face backup, cum ar fi „facem cele mai bune brânzeturi din lume!”sau” supa noastră de scoici este cea mai bună din oraș.”
  • fii autentic. Lăsați-vă pasiunea pentru foodservice și alimente să apară în rezumatul dvs. executiv.

Descrierea Companiei

secțiunea Descrierea companiei, numită și prezentare generală a companiei, conține toate aceleași informații ca și rezumatul executiv, dar oferă detalii mai detaliate despre fiecare parte a planului dvs. de afaceri. De exemplu, descrierea companiei dvs. ar trebui să includă proiecții financiare mai detaliate și orice strategii de marketing pe care le-ați proiectat.

într-un plan de afaceri pentru restaurante, rezumatul executiv va atrage cititorii interesați, iar apoi prezentarea generală a companiei dvs. are informații mai detaliate pe care le puteți oferi pentru a oferi o imagine de ansamblu completă a noului dvs. restaurant. În plus, prezentarea generală a companiei a planului dvs. de afaceri este șansa dvs. de a explica, în termeni mai specifici, cum și de ce deschideți un restaurant.

când scrieți o descriere a companiei, asigurați – vă că răspundeți la aceste întrebări:

  • care este conceptul restaurantului tău?
  • ce face restaurantul dvs. unic?
  • ce fel de articole vor fi în meniul tău?
  • cine este publicul țintă și care sunt cheltuielile și obiceiurile lor alimentare?
  • ce membri ai echipei ați aliniat?
  • cum va funcționa restaurantul dvs. într-o capacitate de zi cu zi?
  • ce fel de structură de management intenționați să utilizați?
  • aveți pregătite logo-uri sau materiale de marketing?


înapoi la început

conceptul și meniul restaurantului

în timp ce puteți acoperi conceptul și ideile de meniu ale restaurantului dvs. în alte secțiuni ale planului de afaceri al restaurantului, această secțiune vă permite să intrați în detalii mai fine. Puteți împărți această secțiune în trei părți principale: Meniu, serviciu și decor. Vom descompune fiecare secțiune de mai jos.

idei de meniu și Design

puteți include designul meniului de probă în această secțiune. Dacă nu aveți o machetă completă a meniului restaurantului dvs., atunci enumerați câteva dintre elementele sau rețetele pe care intenționați să le utilizați.

Restaurant Service

sunteți de planificare pe deschiderea unui restaurant amendă de mese sau o unitate casual rapid? Veți avea un personal de așteptare cu normă întreagă sau doar un ghișeu de servicii unde clienții își pot comanda și ridica mâncarea? Pentru multe restaurante care oferă servicii standard, Această secțiune va fi destul de scurtă.

Design și Decor

aceasta este secțiunea planului dvs. de afaceri în care puteți afișa orice materiale sau logo-uri de marcă care au fost deja proiectate pentru noul dvs. restaurant. În plus, puteți include orice Opțiuni de design și decor pe care le-ați făcut, cum ar fi schema de culori, alegerile de mobilier sau estetica tacamurilor.

Management și structura de proprietate

Proprietar Restaurant folosind un sistem POS

această secțiune a planului de afaceri restaurant este totul despre structura de proprietate a noii afaceri, ce tip de proprietate de afaceri Creați, și modul în care echipa de management va fi configurat.

există mai multe tipuri de structuri de proprietate, fiecare cu propriile beneficii. Iată o scurtă trecere în revistă a unora dintre cele mai populare proprietăți de afaceri din industria restaurantelor:

  • proprietar unic: Această structură de proprietate are o persoană care deține întregul restaurant. Aceasta este cea mai ușoară structură de configurat și simplifică depunerea impozitelor, deoarece este impozitată ca parte a impozitelor personale ale proprietarului. Deși oferă multe beneficii, proprietatea unică nu oferă protecție proprietarului dacă afacerea ar eșua sau ar lua datorii.
  • parteneriate: parteneriatele sunt similare cu proprietatea exclusivă, dar au doi sau mai mulți proprietari. De obicei, partenerii aduc la masă diferite seturi de expertiză, ceea ce poate fi un beneficiu la deschiderea unui nou restaurant. Dar, există dezavantaje similare cu proprietatea exclusivă, cum ar fi protecția limitată în caz de eșec.
  • societăți cu Răspundere Limitată (LLC): oferind cea mai mare protecție personală, LLC-urile acționează ca o entitate comercială separată. Ele sunt foarte fiscale eficiente și flexibile, dar ele pot fi consumatoare de timp și complicat pentru a configura, mai ales dacă sunteți un proprietar de afaceri prima dată.

structura de Management

pe lângă listarea modului în care va fi organizată noua dvs. afacere, trebuie să luați în considerare modul în care noul dvs. restaurant va funcționa zilnic și cum va fi gestionat. Tu, proprietarul restaurantului, vei acționa ca manager sau intenționezi să angajezi personal de conducere? Veți avea manageri separați pentru zonele din față și din spate?

cel mai bine este să aveți aceste protocoale în vigoare atunci când scrieți planul de afaceri al restaurantului, astfel încât să le puteți face referire în timpul procesului de deschidere a restaurantului.

personal și ocuparea forței de muncă

proprietar de Restaurant și personalul de bucătărie

odată ce ați stabilit structurile de proprietate și de management ale restaurantului dvs., puteți intra în detaliile mai fine ale nevoilor dvs. de personal. În această secțiune, puteți stabili exact care sunt nevoile dvs. de personal, cum ar fi numărul de servere de care veți avea nevoie, cerințele personalului din bucătărie, precum și orice angajați, cum ar fi manageri sau bucătari, pe care îi aveți deja în personal.

în plus, va fi demn de remarcat în această secțiune dacă dvs., proprietarul, veți lucra în restaurant într-un rol de conducere sau bucătar. De asemenea, puteți enumera orice manuale ale angajaților sau puteți aștepta materialele de instruire a personalului pe care le-ați pregătit.

asigurați-vă că listați și angajații auxiliari afiliați restaurantului dvs., cum ar fi contabili, avocați, agenții de publicitate sau contractori.

înapoi la început

Analiza pieței

necesitând unele dintre cele mai multe cercetări, secțiunea de analiză a pieței din planul dvs. de afaceri pentru restaurante va explica potențialilor investitori modul în care noua dvs. afacere se va încadra pe piața existentă. Această secțiune poate fi, de asemenea, împărțită în două tipuri principale de analiză: analiza demografică și analiza competitivă.

analiza demografică

înțelegerea demografice țintă este esențială pentru succesul la deschiderea unui nou restaurant. Puteți detalia informații despre demografia dvs. țintă în această secțiune a planului dvs. de afaceri pentru restaurante. Iată câteva informații importante pentru a include:

  • care este vârsta demografică țintă?
  • care este nivelul lor de venit?
  • cât de mult venitul disponibil au?
  • câți bani cheltuiesc de obicei pentru a mânca în oraș?


aceste informații vă vor ajuta să înțelegeți potențialii dvs. clienți, ceea ce îi interesează, obiceiurile lor alimentare și de cheltuieli, astfel încât să vă puteți adapta pentru a satisface dorințele și nevoile lor. Când scrieți această secțiune a planului dvs. de afaceri pentru restaurante, doriți să vă asigurați că sunteți în profunzime și puteți utiliza, de asemenea, datele pentru a trage concluzii pentru a convinge potențialii investitori.

Analiza competitivă

cealaltă jumătate a analizei de piață analizează concurența în locația aleasă de restaurantul dvs. Restaurantele consacrate vor avea o bază de clienți fideli, deci trebuie să vă asigurați că afacerea dvs. vizează un alt demografic sau are un avantaj competitiv care poate atrage clienții departe de concurenții dvs.

iată câteva lucruri la care trebuie să vă gândiți atunci când compilați analiza competitivă:

  • câte restaurante sunt în zona dvs. țintă?
  • vreunul dintre acești concurenți oferă meniuri sau servicii similare noului dvs. restaurant?
  • cum se compară prețurile meniului lor cu meniul tău?
  • există concurenți netradiționali în zonă, cum ar fi magazinele alimentare și magazinele care oferă mese gata de plecare?


odată ce ați stabili aceste informații în planul de afaceri restaurant, puteți începe să descrie planul de a concura cu aceste afaceri și de a obține un text loial.

de asemenea, luați în considerare cât de aproape trebuie să fie alte restaurante pentru a fi considerate concurență. Dacă vă aflați într-un oraș, sfera concurenței poate fi doar câteva blocuri pătrate, dar ar putea fi câțiva kilometri în locații rurale sau suburbane.

strategii de Marketing și publicitate

după ce ați identificat datele demografice și concurenții țintă în secțiunea anterioară, puteți începe să conturați planul dvs. de a atrage acei clienți și de a concura cu alte companii din zona dvs. în secțiunea strategii de marketing și publicitate.

există o serie de tactici de marketing și publicitate pe care afacerea dvs. le poate lua pentru a obține numele noului restaurant acolo. Unele dintre cele mai populare opțiuni includ găzduirea evenimentelor din ziua deschiderii, începerea unei campanii de marketing pe rețelele sociale, oferirea de cupoane potențialilor clienți sau crearea de programe de fidelizare a clienților.

în această secțiune, veți dori să enumerați toate strategiile de marketing și publicitate pe care intenționați să le implementați, cum vor beneficia afacerea dvs., ce anume este implicat în fiecare tactică și cum intenționați să le adoptați. De exemplu, puteți detalia modul în care veți angaja o agenție de marketing pentru a crea un cont de social media pentru restaurantul dvs. pentru a crea entuziasm înainte de a se deschide.

date financiare

una dintre cele mai importante secțiuni din planul de afaceri al restaurantului dvs., datele financiare vor necesita, de asemenea, cea mai semnificativă cantitate de cercetare și muncă din partea dvs. Pentru a găsi aceste date financiare, puteți utiliza experiența din restaurantele anterioare la care ați lucrat sau ați operat, puteți utiliza estimări de la furnizori și puteți cerceta informațiile financiare disponibile în regiunea dvs. specifică.

documente financiare

ar trebui să organizați informațiile din secțiunea dvs. financiară pe baza persoanelor cărora le prezentați planul de afaceri. De exemplu, dacă pregătiți o prezentare pentru ca banca să primească un împrumut, veți dori să puneți informații despre cât timp va dura afacerea dvs. pentru a deveni profitabilă și o analiză de rentabilitate la începutul acestei secțiuni.

indiferent de modul în care organizați datele din secțiunea financiare a planului dvs. de afaceri pentru restaurant, iată câteva informații pe care doriți să vă asigurați că le includeți:

  • cât de mult capital aveți la îndemână în prezent.
  • o defalcare a costurilor de pornire preconizate, cum ar fi echipamente noi de bucătărie, plăți de leasing, renovări sau taxe de licențiere.
  • o cronologie a cât timp vă așteptați să dureze pentru ca restaurantul dvs. să devină profitabil.
  • câți bani vă așteptați ca afacerea dvs. să cheltuiască zilnic și săptămânal.
  • prognoza vânzărilor pe baza experienței anterioare sau a datelor concurenților.
  • o listă de cheltuieli recurente, cum ar fi cheltuielile generale, de muncă și de alimente.


înapoi la început


când scrieți planul de afaceri restaurant, asigurați-vă că să ia în considerare persoana care va fi citit-o și informațiile pe care le interesează cel mai mult. Dar, de asemenea, rețineți că planul dvs. de afaceri va fi o referință pe care să o urmați pe tot parcursul procesului de deschidere a noului dvs. restaurant și completați-l va Informații care nu sunt utile doar potențialilor investitori, ci și dvs. și echipei dvs. de management.