Riwaka HopNova Zelândia Hop

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Finalidade:

Aroma

País:

Nova Zelândia (NZ)

Código Internacional:

RWA

Cultivar/Marca de IDENTIFICAÇÃO:

SaazD ou 85.6-23

Propriedade:

™ NZ Saltos Ltd.

Compare Riwaka com outros ”

comprar lúpulo Riwaka

os lúpulos Riwaka estão disponíveis para compra em vários fornecedores. Estamos convenientemente ligados aos fornecedores de lúpulo mais populares, bem como Amazon.com. cada fornecedor pode ter preços diferentes, anos de colheita e quantidades disponíveis para compra.

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origem e Geneologia do Riwaka Hop

Riwaka (também conhecido como D-Saaz) é uma variedade triplóide cruzada com um saazer de linha antiga e seleções de reprodução da Nova Zelândia especialmente desenvolvidas. Foi lançado em 1996.

sabor & perfil de Aroma de lúpulo Riwaka

Riwaka é um lúpulo aromático que é normalmente usado apenas em adições de fervura tardia, incluindo salto a seco.

os descritores de aroma específicos do Riwaka hop incluem maracujá tropical alimentado com energia poderosa com caracteres de toranja e cítricos. Esta variedade tem um teor de óleo superior à média, quase o dobro do seu pai Saazer.

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valores de cerveja para lúpulo Riwaka

estas são as faixas comuns que vimos com lúpulo Riwaka ao longo dos anos. A safra de cada ano pode produzir lúpulo com qualidades ligeiramente diferentes, portanto, esses intervalos de números são baseados na história.

ácido alfa % (AA)
os ácidos alfa são a principal fonte de amargura na cerveja. Tempos de fervura mais longos resultarão na isomerização de mais ácidos alfa, levando ao aumento do amargor. Saiba mais ”

4.5-6.5%

5.5% os ácidos beta %de ácido Beta são um componente das resinas de lúpulo responsáveis por contribuir com propriedades aromáticas e de sabor voláteis. Os ácidos Beta não contribuem com amargor.

4-5%

4.5% Avg

relação alfa-Beta a proporção de ácidos alfa a beta determina o grau em que o amargor desaparece durante o envelhecimento. Proporções de 1:1 são comuns em variedades de aroma.

1:1 – 2:1

1:1 avg

Co-Humulone como % do lúpulo AlphaLow cohumulone pode conferir um amargor mais suave quando adicionado à fervura em oposição aos superiores que adicionam um amargor mais acentuado à cerveja final. Saiba mais ”

29-38%

33.5% óleos totais (mL / 100g)estes óleos altamente voláteis, não muito solúveis, são facilmente fervidos, mas adicionam sabor e aroma à cerveja acabada quando adicionados muito tarde na fervura ou durante a fermentação. Saiba mais ”

0.8-1.5 ml

1,2 mL avg

Desagregação total do Óleo:

” MyrceneFlavors: âmbar, citrino, frutado (β-myrcene)

67-70%

68.5% avg

” HumuleneFlavors: woody, nobre, picante (α-caryophyllene)

8-10%

9% avg

” CaryophylleneFlavors: pimenta, amadeirado, herbal (β-caryophyllene)

2-6%

4% avg.

” FarneseneFlavors: fresco, verde, floral (β-farnesene)

0-1%

0.5% avg

” Todos os OthersIncluding β-pinene, linalol, geranoil & selinene

13-23%

Estilos de Cervejas usando Riwaka Saltos

Alguns dos mais conhecidos estilos de cervejas que fazem uso do Riwaka hop incluem Pale Ale, IPA & Pilsner.

Riwaka também às vezes é apresentado como um único lúpulo nas cervejas para destacar seus sabores e aromas únicos. Alguns exemplos populares de cervejas comerciais que usam lúpulo 100% Riwaka em suas receitas são Hill farmstead Riwaka single Hop Pale Ale.

substituições de lúpulo Riwaka

se o lúpulo Riwaka for difícil de encontrar ou se você estiver simplesmente fora dele no brew day, Você pode tentar substituí-lo por um lúpulo semelhante. A velha maneira de escolher o lúpulo de substituição foi feita pela experiência e “sentir”. Não há nada de errado com esse caminho. No entanto, queríamos construir uma ferramenta orientada a dados para encontrar suas substituições Riwaka.

cervejeiros experientes escolheram os seguintes lúpulos como substituições de Riwaka:

  • Saaz (CZ)
  • Citra
  • Calypso
  • Centenário
  • Motueka

É Riwaka disponível como Cryo/Lupulina pó?

infelizmente, não existe uma versão em pó de lupulina do Riwaka hop. Nem Yakima Chief Hops (Cryo/LupuLN2) nem Haas (Lupomax) criaram versões deste lúpulo na forma de pó de lupulina ainda. Este novo tipo de Produto do lúpulo é pó concentrado puro do lupulin, que conduz a mais sabor quando usado nas adições do redemoinho ou do lúpulo seco.