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eu estou acolhendo outubro com estes Pumpkin Spice Latte cupcakes. Cupcakes de especiarias de abóbora fofos e úmidos, cobertos com creme de leite com leite sedoso, açúcar de canela e gengibre cristalizado.

estou dando as boas-vindas a outubro com esses cupcakes de Latte com especiarias de abóbora. Cupcakes de especiarias de abóbora fofos e úmidos, cobertos com creme de leite com leite sedoso, açúcar de canela e gengibre cristalizado.

as pessoas muitas vezes me perguntam o que eu faço com meus bolos, quem come tudo isso? A maior parte da minha comida que trago para o trabalho.

meus colegas estão entusiasmados, assim como eu-minha comida não é desperdiçada e recebo muitos comentários. É uma situação ganha-ganha!

a mesma coisa aconteceu com esses adoráveis cupcakes de latte de especiarias de abóbora. Compartilho o escritório com dois dos meus colegas. Eles são sempre os primeiros a tentar o que eu trouxer-a regra deles, não a minha. 😉

um deles já visitou os EUA algumas vezes e concordamos que o PSL tem que ser o sabor nacional dos EUA.

quando ela experimentou esses cupcakes, ela me disse: “isso tem gosto da América, yum!”. Foi quando eu soube que realmente acertei os sabores, yass!

estou dando as boas-vindas a outubro com esses cupcakes de Latte com especiarias de abóbora. Cupcakes de especiarias de abóbora fofos e úmidos, cobertos com creme de leite com leite sedoso, açúcar de canela e gengibre cristalizado.

como fazer CUPCAKES de abóbora SPICE LATTE

eu vi muitas receitas deliciosas de PSL no Pinterest, mas elas são principalmente especiarias de abóbora sem muito desse elemento LATTE – isto é, café.

eu adoro sobremesas com sabor de café, então eu sabia que queria que o LATTE se destacasse.

fiz base de cupcake macia e úmida, usando purê de abóbora caseiro e óleo vegetal para umidade extra.

para o tempero de abóbora – combinei canela, gengibre, noz-moscada e cravo. Mas se você quiser usar tempero de abóbora pré-fabricado, tudo bem. Basta usar 2 colheres de chá, em vez de ingredientes listados abaixo.

se você quiser um cupcake mais picante, adicione um pouco mais-você faz você! 🙂

estou dando as boas-vindas a outubro com esses cupcakes de abóbora Spice Latte. Cupcakes de especiarias de abóbora fofos e úmidos, cobertos com creme de leite com leite sedoso, açúcar de canela e gengibre cristalizado.

agora para a melhor parte… Café latte buttercream! Claro que sim. É tão suave e sedoso e realmente dá-lhe aquele sabor PSL.

usei 2 colheres de chá de café instantâneo e estava certo. Afinal, latte é café com muito leite, então não deve ser muito forte.

para um chute extra (e fins de decoração), decidi polvilhar os cupcakes com açúcar de canela demerara e gengibre cristalizado em cubos.

mas por todos os meios, deixe de fora se você não é um fã.

 estou dando as boas-vindas a outubro com esses cupcakes de Latte com especiarias de abóbora. Cupcakes de especiarias de abóbora fofos e úmidos, cobertos com creme de leite com leite sedoso, açúcar de canela e gengibre cristalizado.

como fazer purê de abóbora caseiro

eu trapaceei um pouco aqui. Eu realmente uso purê de abóbora. Mas os dois são extremamente semelhantes em sabor e abóbora é muito mais fácil de cortar e purê, do que aquelas grandes abóboras. Fotografei cada passo de fazer o purê de abóbora, você pode conferir neste post separado.

mas aqui está uma pequena recapitulação:

  1. corte cada abóbora (ou abóbora) ao meio, no sentido do comprimento. (Eu usei duas abóboras de tamanho médio para ter extra).
  2. retire as sementes com a colher. Coloque – o em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o lado cortado voltado para baixo.
  3. asse a 180C ou 350F por cerca de uma hora. Realmente depende do tamanho deles e do quão quente é o seu forno. Você quer que a abóbora seja tão macia que, ao pressioná-la com o dedo, ela deixe um recuo.
  4. depois disso, basta deixá-los esfriar um pouco, caso contrário você vai se queimar e colher com uma colher em uma tigela.
  5. para um acabamento extra suave, blitz o purê com uma varinha mágica.
  6. mantenha em uma jarra ou recipiente hermético na geladeira por até 10 dias.

estou dando as boas-vindas a outubro com esses cupcakes de abóbora Spice Latte. Cupcakes de especiarias de abóbora fofos e úmidos, cobertos com creme de leite com leite sedoso, açúcar de canela e gengibre cristalizado.

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Se você fizer essas lindo de outono cupcakes, me avise por marcação-me no Instagram @anasbakingchronicles ou me dizer tudo sobre ele na seção de comentários abaixo. Adoro ver suas criações! Se você tiver alguma dúvida, não hesite em perguntar. Feliz cozimento!

Amor,

Pumpkin Spice Latte Cupcakes

autor: Ana Zelić
tempo de preparação: 1 hora
confecção: 20 minutos
tempo total: 1 hora e 20 minutos

rendimento: 12
categoria: Sobremesa

5 a partir de 4 votos

Descrição

eu estou acolhendo outubro com estes Pumpkin Spice Latte cupcakes. Cupcakes de especiarias de abóbora fofos e úmidos, cobertos com creme de leite com leite sedoso, açúcar de canela e gengibre cristalizado.

Ingredientes 1x2x3x

Cupcakes

  • 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
  • 180 g de farinha de trigo
  • 120 g de açúcar granulado
  • 60 g de luz suave açúcar mascavo
  • 110 g de óleo de girassol
  • 200 g de abóbora/purê de abóbora manteiga (temperatura ambiente)
  • 1 colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de terra gengibre
  • ¼ colher de chá de noz-moscada
  • ⅛ colher de chá de cravo-da-índia
  • 1 + ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Latte Buttercream

  • 35 g de farinha de trigo
  • 160 g de açúcar granulado
  • 280 g de leite integral
  • 2 colheres de chá de café instantâneo granulado ((4-5 gramas))
  • ¼ colher de chá de sal
  • 250 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Decore

  • 50 g demerara açúcar
  • ½ colher de chá de canela
  • cubos de gengibre cristalizado

Instruções

para os cupcakes:

  • pré-Aqueça seu fã forno a 160°C (325°F) ou 175°C (350°F) se você não estiver usando um forno com ventilação assistida. Forre sua panela de cupcake com 12 caixas de papel.
  • em uma tigela de uma batedeira em pé peneire e misture a farinha, o sal, o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravo.
  • em uma tigela separada, usando um batedor, misture óleo, ovos, açúcares e purê de abóbora até que esteja tudo incorporado. Não precisa ficar fofo ou nada. Adicione à mistura de farinha e misture até que tudo esteja bem combinado. Você pode misturá-lo à mão usando um batedor também.
  • divida a massa uniformemente entre as caixas de papel, enchendo-as ¾ do caminho cheio. Asse por 18-22 minutos ou até que estejam elásticos no topo. Quando terminar, deixe esfriar completamente antes de congelar.

para latte buttercream:

  • em uma panela pequena (eu sempre uso uma de fundo pesado para evitar a queima) combine farinha, açúcar, sal, grânulos de café instantâneo e leite. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre com um batedor até engrossar. Isso pode levar cerca de 10 minutos. Quando atingir a fervura e houver bolhas por cima, cozinhe por mais 2 minutos.
  • feito isso, transfira-o para uma tigela, coloque uma película aderente sobre ela tocando a superfície para evitar a formação de “pele” e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Esta é a tua base de pudim. Você pode fazer isso na geladeira, mas antes de usá-lo, deixe-o chegar à temperatura ambiente.
  • usando uma batedeira equipada com o acessório de remo, bata a manteiga por 5 minutos até ficar pálida e fofa. Em seguida, adicione colher por colher de pudim previamente feito. Misture até que esteja tudo bem incorporado e sem grumos. Adicione o extrato de baunilha e bata por mais 30 segundos.

Assembleia:

  • Coloque o buttercream em um saco de tubulação equipado com 6B sugestão (ou o que você preferir 🙂 ) e frost os cupcakes. Polvilhe com mistura de demerara eles são melhor comidos à temperatura ambiente. Você pode mantê-los em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2 dias ou mais na geladeira. Apenas deixe – os chegar à temperatura ambiente antes de comê-los. A geladeira faz bolos e cupcakes mais secos, então tenha isso em mente.

notas

  1. você pode usar uma batedeira se não tiver uma batedeira.
  2. se você ainda não possui um, aconselho você a comprar uma balança de cozinha-eles são baratos e fáceis de usar, e sempre garantem os mesmos resultados no cozimento! 🙂
  3. nem todos os fornos são iguais. Sugiro verificar os cupcakes na marca de 18 minutos e, em seguida, ajustar o tempo de cozimento de acordo. Conheça o seu forno! 😉

Nutrição

> Calorias: 458kcal | Carboidratos: 49g | Proteínas: 4g | Gordura: 28g | Gordura Saturada: 12g | Colesterol: 82mg | Sódio: 126mg | Potássio: 165mg | Fibra: 1g | Açúcar: 34 g | Vitamina A: 3203IU | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 71mg | Ferro: 1mg

A informação nutricional e NOS conversões são calculados automaticamente. Não posso garantir a precisão desses dados. Se isso for importante para você, verifique com sua calculadora de nutrição favorita e/ou ferramenta de conversão de unidade.

você já experimentou esta receita?Marque-me no Instagram @ anasbakingchronicles ou use a hashtag # anasbakingchronicles – adoro ver suas criações!

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