um plano de negócios de restaurante é a base ao iniciar um novo restaurante, esteja você abrindo uma franquia ou um pequeno restaurante familiar. Seu plano de negócios funcionará como um roteiro para iniciar seu restaurante: pode ajudá-lo a obter empréstimos de instituições financeiras e será um ponto de referência na previsão de vendas. Neste artigo, vamos ensinar-lhe todas as informações essenciais para incluir em seu plano de negócios restaurante, bem como orientá-lo através do processo de escrever um plano de negócios restaurante.

o que você deve incluir em um plano de negócios de Restaurante?Seu plano de negócios será um guia através do processo de iniciar um novo negócio, mas você também pode compartilhá-lo com potenciais investidores, por isso há uma série de coisas úteis que você vai querer incluir nele. Aqui estão algumas idéias-chave para incluir em seu plano de negócios restaurante:

  • conceito: O conceito do seu restaurante é o tema que une todos os elementos, como o seu menu e decoração, juntos. Ter um conceito forte é essencial para abrir um restaurante de sucesso.
  • menu de amostra: no início do processo de início de um restaurante, você deve pensar sobre o tipo de comida que deseja fazer e vender. Seu menu de amostra não precisa ser extenso, mas dê aos leitores alguns exemplos dos tipos de alimentos que você está planejando servir.
  • estrutura de Gestão: os investidores vão querer saber como o seu restaurante está estruturado. Você vai ser o único proprietário ou é uma parceria? Você está começando uma LLC ou tomando uma empresa única?
  • Análise de mercado: seu novo restaurante estará localizado em um mercado competitivo? Quais são os dados demográficos nessa região? Sua empresa será capaz de ter sucesso no mercado atual? Estas são todas as questões que você deve cobrir no plano de negócios do seu restaurante.Finanças: a peça central de cada plano de negócios são as finanças. Certifique-se de ter respostas sobre quanto dinheiro você está planejando gastar, quanto tempo levará para se tornar lucrativo e onde você está planejando obter financiamento.



estes são alguns dos tópicos que você deve cobrir em todo o seu plano de negócios de restaurantes. Essas informações serão espalhadas pelas várias seções do documento, mas ter respostas concretas a essas perguntas e tópicos ajudará sua empresa a se preparar para os desafios da abertura.

as seções em um plano de negócios de restaurantes

os planos de negócios normalmente são divididos em várias seções para mantê-los organizados. Existem oito seções essenciais nos planos de negócios de restaurantes, listadas abaixo. Você pode clicar na seção para saber mais sobre isso.

  1. Sumário Executivo
  2. Descrição da Empresa
  3. Conceito e um Menu
  4. Gestão e Estrutura da Propriedade
  5. Funcionários e Necessidades de Pessoal
  6. de Mercado e Análise da concorrência
  7. Publicidade e Estratégias de Marketing
  8. Finanças

Iremos detalhar o conteúdo de cada seção e como escrevê-las nas seções abaixo.

divisão da amostra do plano de negócios de restaurantes

abaixo está uma análise aprofundada de cada seção de um plano de negócios de restaurantes, quais informações você deve incluir e como escrevê-las.

Resumo Executivo

o resumo executivo é uma breve visão geral de todas as informações contidas no seu plano de negócios de restaurantes. Um forte resumo executivo é essencial não apenas para iniciar um negócio, mas também para obter financiamento para o seu novo restaurante, pois é a primeira seção que os potenciais investidores lerão. Um resumo executivo do plano de negócios deve ter entre 1 e 4 páginas e deve conter as informações mais importantes sobre o seu novo restaurante. O objetivo de um resumo executivo é colocar o pé na porta com Investidores e Bancos para obter capital inicial.

Aqui está algumas das informações que devem ser incluídas no resumo executivo:

proprietários do Restaurante olhando para dados financeiros

  • O restaurante do conceito.
  • declaração de missão do restaurante.
  • uma linha do tempo realista para abrir seu restaurante.
  • seu local de destino e quanto espaço de Construção seu restaurante precisa.
  • uma breve análise de mercado.
  • o que torna o seu novo restaurante único.
  • os principais pontos fortes do restaurante, como gerenciamento experiente ou chefs talentosos.
  • custos esperados, metas de negócios e projeções financeiras para iniciar seu restaurante.


pense no seu resumo executivo como um passo de elevador para potenciais investidores e Bancos. Deve ser um resumo muito breve do plano para abrir seu novo restaurante e enfatizar por que vale a pena investir em seu restaurante.

Dicas para Escrever um Resumo Executivo

uma Vez que você tenha todas as informações que você deseja incluir, aqui estão algumas dicas para escrever um persuasivo e concisa restaurante resumo executivo:

  • Seja conciso e direto ao ponto. O resumo executivo ideal é curto e direto ao ponto e não esconde as informações importantes por trás da linguagem Florida.
  • saiba para quem você está apresentando seu plano de negócios e escreva seu resumo executivo de acordo. Pense em quem você vai apresentar seu plano de negócios de restaurantes e no que eles estão mais interessados, e coloque essa informação na frente e no centro.
  • evite clichês e superlativos. Evite alegações de que você não pode fazer backup, como “fazemos os melhores cheesesteaks do mundo!”ou” nossa sopa de moluscos é a melhor da cidade.”
  • seja autêntico. Deixe sua paixão por foodservice e Food show em seu resumo executivo.

Descrição da empresa

a seção de descrição da empresa, também chamada de visão geral da empresa, contém todas as mesmas informações do resumo executivo, mas fornece maiores detalhes sobre cada parte do seu plano de negócios. Por exemplo, a descrição da sua empresa deve incluir projeções financeiras mais detalhadas e quaisquer estratégias de marketing que você projetou.

em um plano de negócios de restaurantes, o resumo executivo fará com que os leitores se interessem e, em seguida, a visão geral da sua empresa terá informações mais detalhadas que você pode fornecer para fornecer uma visão geral completa do seu novo restaurante. Além disso, a visão geral da empresa do seu plano de negócios é sua chance de explicar, em termos mais específicos, como e por que você está abrindo um restaurante.

ao escrever uma descrição da empresa, certifique-se de responder a essas perguntas:

  • Qual é o conceito do seu restaurante?
  • o que torna o seu restaurante único?
  • que tipo de itens estarão no seu menu?
  • quem é seu público-alvo e quais são seus gastos e hábitos alimentares?
  • quais membros da equipe você alinhou?
  • como o seu restaurante vai funcionar no dia-a-dia?
  • que tipo de estrutura de gerenciamento você está planejando usar?
  • você tem algum logos ou materiais de marketing preparados?


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conceito e Menu de Restaurante

embora você possa cobrir o conceito e as ideias de menu do seu restaurante em outras seções do seu plano de negócios de Restaurante, esta seção permite que você entre nos detalhes mais finos. Você pode dividir esta seção em três partes principais: menu, Serviço e decoração. Vamos dividir cada seção abaixo.

ideias de Menu e Design

você pode incluir seu design de menu de amostra nesta seção. Se você não tiver uma maquete completa do menu do seu restaurante, liste alguns dos itens ou receitas que você está planejando usar.

serviço de Restaurante

você está planejando abrir um restaurante requintado ou um estabelecimento casual rápido? Você terá uma equipe de espera em tempo integral ou apenas um balcão de serviço onde os clientes podem pedir e pegar sua comida? Para muitos restaurantes que oferecem serviço padrão, esta seção será bastante curta.

Design e decoração

esta é a seção do seu plano de negócios onde você pode mostrar quaisquer materiais ou logotipos de marca que já foram projetados para o seu novo restaurante. Além disso, você pode incluir todas as opções de design e decoração que você fez, como seu esquema de cores, escolhas de móveis ou estética de utensílios de mesa.

Gestão e Estrutura da Propriedade

proprietário do Restaurante usando um sistema POS

Esta seção do seu restaurante plano de negócios é tudo sobre a estrutura de propriedade de seu novo negócio, que tipo de propriedade das empresas que você está criando, e como a sua equipe de gestão será configurado.

existem vários tipos de estruturas de propriedade, cada uma com seus próprios benefícios. Aqui está uma breve visão geral de alguns dos proprietários de negócios mais populares na indústria de restaurantes:

  • propriedade única: Esta estrutura de propriedade tem uma pessoa que possui todo o restaurante. Esta é a estrutura mais fácil de configurar, e torna a apresentação de impostos simples, uma vez que é tributado como parte dos impostos pessoais do proprietário. Embora ofereça muitos benefícios, a propriedade exclusiva não oferece proteções para o proprietário se a empresa falhar ou assumir dívidas.
  • parcerias: As parcerias são semelhantes à propriedade exclusiva, mas têm dois ou mais proprietários. Normalmente, os parceiros trazem diferentes conjuntos de conhecimentos para a mesa, o que pode ser um benefício ao abrir um novo restaurante. Mas, existem desvantagens semelhantes à propriedade exclusiva, como proteção limitada em caso de falha.
  • Sociedades de Responsabilidade Limitada( LLC): oferecendo a maior proteção pessoal, as LLCs atuam como uma entidade comercial separada. Eles são muito eficientes em impostos e flexíveis, mas podem ser demorados e complicados de configurar, especialmente se você for o primeiro empresário.

estrutura de gerenciamento

além de listar como seu novo negócio será organizado, você precisa considerar como seu novo restaurante será executado no dia-a-dia e como ele será gerenciado. Você, o dono do restaurante, atuará como gerente ou está planejando contratar uma equipe de gerenciamento? Você terá gerentes separados para as áreas da frente e de trás da casa?

é melhor ter esses protocolos em vigor quando você está escrevendo seu plano de negócios restaurante para que você possa referenciá-los durante o processo de abertura do seu restaurante.

pessoal e Emprego

proprietário do restaurante e pessoal da cozinha

depois de estabelecer as estruturas de propriedade e gestão do seu restaurante, você pode entrar nos detalhes mais finos de suas necessidades de pessoal. Nesta seção, você pode definir exatamente quais são suas necessidades de pessoal, como quantos servidores você precisará, requisitos de pessoal de cozinha, bem como quaisquer funcionários, como gerentes ou chefs, que você já possui na equipe.

além disso, será importante notar nesta seção se você, o proprietário, estará trabalhando no restaurante em uma função de gerenciamento ou chef. Você também pode listar qualquer manual de funcionários ou esperar materiais de treinamento de pessoal que você preparou.

certifique-se de listar também quaisquer funcionários auxiliares afiliados ao seu restaurante, como contadores, advogados, agências de publicidade ou contratados.

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Análise de mercado

exigindo algumas das mais pesquisas, a seção de análise de mercado do seu plano de negócios de restaurantes explicará aos potenciais investidores como seu novo negócio se encaixará no mercado existente. Esta seção também pode ser dividida em dois tipos principais de análise: análise demográfica e análise competitiva.

análise demográfica

entender seu público-alvo é essencial para o sucesso ao abrir um novo restaurante. Você pode detalhar informações sobre seu público-alvo nesta seção do seu plano de negócios de restaurantes. Aqui estão algumas informações importantes para incluir:

  • Qual é a idade do seu público-alvo?
  • Qual é o seu nível de renda?
  • quanta renda disponível eles têm?
  • quanto dinheiro eles normalmente gastam em comer fora?


essas informações ajudarão você a entender seus clientes em potencial, o que eles estão interessados, seus hábitos alimentares e de consumo, para que você possa se adaptar para atender aos seus desejos e necessidades. Ao escrever esta seção do seu plano de negócios de restaurantes, você quer ter certeza de que está em profundidade e também pode usar os dados para tirar conclusões para persuadir potenciais investidores.

Análise Competitiva

a outra metade da análise de mercado está analisando a concorrência no local escolhido pelo seu restaurante. Os restaurantes estabelecidos terão uma base de clientes fiel, portanto, você precisa ter certeza de que sua empresa está segmentando um grupo demográfico diferente ou tem uma vantagem competitiva que pode atrair clientes para longe de seus concorrentes.

Aqui estão algumas coisas para pensar ao compilar análises competitivas:

  • quantos restaurantes existem na sua área de destino?
  • algum desses concorrentes oferece menus ou serviços semelhantes ao seu novo restaurante?
  • como seus preços de menu se comparam ao seu menu?
  • existem concorrentes não tradicionais na área, como mercearias e lojas de conveniência que oferecem refeições prontas para uso?


depois de colocar essas informações em seu plano de negócios de restaurantes, você pode começar a descrever seu plano para competir com esses negócios e ganhar seguidores leais.

considere também o quão perto outros restaurantes têm de ser a sua própria para ser considerado competição. Se você estiver em uma cidade, a esfera da competição pode ser de apenas alguns quarteirões quadrados, mas pode ser de vários quilômetros em locais rurais ou suburbanos.

estratégias de Marketing e publicidade

depois de identificar seus dados demográficos e concorrentes de destino na seção anterior, você pode começar a delinear seu plano para atrair esses clientes e competir com outras empresas em sua área na seção de estratégias de marketing e publicidade.

há uma série de táticas de marketing e publicidade que sua empresa pode tomar para obter o nome do seu novo restaurante lá fora. Algumas das opções mais populares incluem hospedar eventos do dia de abertura, iniciar uma campanha de marketing de mídia social, oferecer cupons a clientes em potencial ou criar programas de fidelidade ao cliente.

nesta seção, você vai querer lista de todas as estratégias de marketing e publicidade que você está pensando em execução, como é que vai beneficiar o seu negócio, o que exatamente está envolvido em cada tática, e como você está planejando para decretar-los. Por exemplo, você pode detalhar como você vai contratar uma agência de marketing para criar uma conta de mídia social para o seu restaurante para criar emoção antes de abrir.

dados financeiros

uma das seções mais importantes do seu plano de negócios de restaurantes, os dados financeiros também exigirão a quantidade mais significativa de pesquisa e trabalho de sua parte. Para encontrar esses dados financeiros, você pode usar a experiência de restaurantes anteriores em que trabalhou ou operou, usar estimativas de fornecedores e pesquisar informações financeiras disponíveis em sua região específica.

 documentos financeiros

você deve organizar as informações em sua seção financeira com base nas pessoas para as quais está apresentando seu plano de negócios. Por exemplo, se você estiver preparando uma apresentação para o banco receber um empréstimo, você vai querer colocar informações sobre quanto tempo levará seu negócio para se tornar lucrativo e uma análise de equilíbrio no início desta seção.

independentemente de como você organiza os dados na seção Finanças do seu plano de negócios de restaurantes, Aqui estão algumas informações que você deseja ter certeza de incluir:

  • quanto capital você tem em mãos atualmente.
  • uma quebra de seus custos de inicialização esperados, como novos equipamentos de cozinha, pagamentos de arrendamento, renovações ou taxas de licenciamento.
  • uma linha do tempo de quanto tempo você espera que o seu restaurante se torne lucrativo.
  • quanto dinheiro você espera que sua empresa gaste diariamente e semanalmente.
  • previsão de vendas com base na experiência anterior ou nos dados do concorrente.
  • uma lista de despesas recorrentes, como despesas gerais, trabalhistas e alimentares.


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ao escrever seu plano de negócios de restaurantes, considere a pessoa que vai lê-lo e as informações nas quais eles estão mais interessados. Mas, também tenha em mente que seu plano de negócios será uma referência para você acompanhar durante todo o processo de abertura do seu novo restaurante, e preenchê-lo com informações que não são apenas úteis para potenciais investidores, mas também você e sua equipe de gerenciamento.