Making wine Salt - LivingHomegrown.com

Robienie soli winiarskiej - LivingHomegrown.com

uwielbiam sól do wina i robię ją od lat.

zasadniczo jest to prosta sól sezonowa, która łączy redukcję wina z solą i ziołami.

And…it to czysta awesomeness!

jest pyszny, prosty w wykonaniu i wytrzyma do 6 miesięcy na półce spiżarni.

to również bardzo fajny prezent!

kilka lat temu przygotowałam ten konkretny przepis na sól do uprawy bardziej zielonej telewizji Świata.

i stworzyliśmy Krótki film o tym, jak zrobić to dla Zabawy. (Kliknij poniżej, aby obejrzeć)

film o robieniu soli do wina.

poniżej znajdziesz pełny przepis.

możesz również posłuchać wersji audio, jak ją zrobić i używać tutaj: Podcast z soli Wine.

Enjoy!

kilka rad:

  • Zawsze używaj wina, które lubisz pić. Gotowa sól do wina jest tak dobra, jak wino, od którego zaczynasz. Jeśli nie dbasz o wino, jego redukcja skoncentruje tylko smaki, których nie lubisz. Eeek!
  • możesz pominąć dodawanie ziół, jeśli chcesz.
  • możesz też zmienić skórkę z tymianku i cytryny, której używam tutaj do wszystkiego, co ci się podoba. Szczególnie smaczny jest rozmaryn z cabernet. Lubię też łączyć szałwię z Merlotem. Bądź eksperymentalny!
  • twoja gotowa sól będzie trwać co najmniej 6 miesięcy w słoiku. Następnie smaki zaczynają się rozpraszać i nadszedł czas, aby zrobić nową partię.
  • przy użyciu soli do wina, przejdź easy…it to sól. Nie chcesz tego zrobić.

składniki:

Kliknij tutaj, aby zobaczyć wersję do druku przepisu

  • 1 butelka wina (lub około 2 szklanki, jeśli najpierw nalejesz sobie kieliszek wina)
  • 1 szklanka soli koszernej
  • 1 łyżeczka. skórka cytrynowa
  • 1 łyżeczka. świeżo posiekane liście tymianku

1) wlać wino do patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Zacznij gotować na wolnym ogniu, aż cała zawartość zostanie zredukowana do zaledwie około 3 łyżek stołowych. To trwa około 20 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Będziecie wiedzieć, kiedy to się stanie, ponieważ nagle zmieni się w syrop. (Co oznacza, że nieco zgęstnieje i pokrywa tył metalowej łyżki. Nie przechodź przez ten etap, bo się spłonie!

2) dodaj sól i dowolne przyprawy, których chcesz użyć. (Skórka cytrusowa i pikantne zioła, takie jak rozmaryn, tymianek, oregano lub szałwia działają dobrze).

3) dobrze wymieszać i rozprowadzić mieszaninę na blasze ciastka.

4) istnieje kilka sposobów na wysuszenie soli przed przechowywaniem, ale najważniejsze jest to, że suszysz ją całkowicie bez spalania. Użyj jednej z następujących metod:

  • piekarnik: Suszyć powoli w bardzo niskim piekarniku przez 1-2 godziny(najniższe ustawienie piekarnika pójdzie). Trzymaj uchylone drzwi, jeśli to możliwe i sprawdzaj co około 20 minut. Sól do wina łatwo się spala-obserwuj więc uważnie!
  • Odwadniacz: odwadniacz jest w rzeczywistości łatwiejszym sposobem i nie musisz się martwić o spalenie go, jeśli robisz to w ten sposób. W zależności od ustawienia całkowite wyschnięcie zajmie kilka godzin lub całą noc.
  • Licznik: możesz również ustawić patelnię na blacie, aby wyschła, mieszając ją co kilka godzin. Jest to najwolniejsza metoda i takse dzień lub tak, aby całkowicie wyschnąć.

5) wyjmij sól i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zanim wlej ją do szczelnie zamkniętego pojemnika. Użyj w ciągu 6 miesięcy, aby uzyskać najlepszy smak.

6) użyj soli do wina, jak każda sól przyprawowa. Posyp je potrawami przed lub po ugotowaniu.

przymierz:

  • steki i pieczenie
  • gulasz
  • pieczone warzywa
  • warzywa korzeniowe
  • każde grillowane mięso
  • każde pikantne danie, które może użyć odrobiny wina dla smaku

ale pamiętaj, że jest to sól o bardzo skoncentrowanych smakach wina. Trochę to długa droga!

więc powiedz mi …

słyszałeś wcześniej o soli winnej?

spróbujesz?