pompoenbrood wentelteefjes

pompoenseizoen is er en ik ben zo opgewonden om dit recept met u te delen. Het is zo lekker! Toen we in een westelijke buitenwijk van Chicago woonden (tot slechts een paar maanden geleden), bezochten we een lokale ontbijtplek genaamd Egg ‘ electic. Ze serveerden pompoenbrood wentelteefjes dat zelfs volwassen mannen aan het huilen zou maken.

nu ik in Californië ben en niet meer kan genieten van Egg ‘electic’ s Versie, ben ik begonnen om het thuis opnieuw te maken. Al die tijd wist ik dat ik mijn favoriete pompoenbrood zou gebruiken en er wentelteefjes van zou maken. Het probleem? Ik had er geen vertrouwen in dat de manier waarop ik normaal wentelteefjes maak zelfs te vergelijken was met die van Egg ‘ electic. Ik doop gewoon sneetjes brood in geklopte eieren en bak ze dan op de koekenpan. Ik wist dat er een betere manier was, ik gaf mezelf nooit de kans om het te vinden.

pompoenbrood wentelteefjes

dankzij Chef John van Food Wishes vond ik eindelijk de betere manier. Brood wordt ondergedompeld in een gekruid beslag dat niet alleen eieren bevat, maar melk, kaneel en slechts een paar andere ingrediënten. Na het bruinen van elk plakje in de koekenpan, bak je ze vervolgens ongeveer 15 minuten. Dit creëert meer een souffle-textuur, met behoud van een lichte en pluizige binnenkant met een knapperige buitenschaal. Perfect-o!

een andere truc is ervoor te zorgen dat u het brood in zeer dikke stukken snijdt. Dit zal helpen het brood genieten van de smaken van het beslag en voorkomen dat het wordt vochtig of uit elkaar vallen in het frituurproces.

pompoenbrood wentelteefjes

ik kan echt niet wachten tot je dit maakt. Ik raad je sterk aan om het pompoenbrood recept ook op mijn blog te gebruiken. Je kunt deze wentelteefjes-techniek zeker nemen en toepassen op elk brood dat je wenst, maar mijn favoriet is altijd dit pompoenbrood. (Totdat ik het probeer op een soort van chocolade en pindakaas combo brood, maar dat is voor een andere keer.) 😉

pompoenbrood wentelteefjes

Recept

5 van 1 stem

pompoenbrood wentelteefjes

wentelteefjes, zoals het hoort. Opnieuw gemaakt van het menu van een van mijn favoriete ontbijt plaatsen.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
totale tijd25 minuten

porties: 6 -8 porties

Ingrediënten

  • 1 brood pompoen brood , minstens een dag oud
  • 2 eieren , losgeklopt
  • 1/2 kopje melk
  • 1 theelepel vanille –
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel piment
  • zout
  • 2 Eetlepels boter

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 400 graden van F.
  • In een brede grote kom, klop de eieren, melk, vanille, kaneel, piment en zout; zet opzij.
  • snijd het pompoenbrood in 8 dikke plakjes, de eindstukken (korst) niet meegerekend.
  • smelt de boter in een grote koekenpan. Dompel ondertussen elk sneetje brood in het eierbeslag. Laat het brood de vla opzuigen. Breng over op de verwarmde koekenpan en bruin gedurende 1 tot 2 minuten aan elke kant.
  • leg de gebruinde stukjes brood op een bakplaat. Bak 12 tot 15 minuten. Serveer met ahornsiroop of keuze uit toppings.

voeding

portie: 1g
dit recept geprobeerd?Neem een foto en tag @seededtable of #SeededAtTheTable te worden gekenmerkt!

34Shares