Nylig forskning ved Universitetet I Pavia I Italia har funnet ut at både hvitvin og rødvin kan bidra til å forhindre spredning av streptokokker, en type bakterier forbundet med hulrom, tannråte og ondt i halsen.

Orale stammer av streptokokker er ansvarlige for dannelsen av tannplakk som, hvis de ikke er merket, kan føre til hulrom og periodontal sykdom. I halsen forårsaker disse stammene den brennende, røde betennelsen kjent som strep hals. «Våre funn ser ut til å indikere at vin kan fungere som et effektivt antimikrobielt middel,» i munn og hals, sa studiens forfattere, ledet Av Maria Daglia, forsker ved Universitetets Institutt For Farmasøytisk Kjemi. Studien ble publisert i juli 11 utgaven av Journal Of Agricultural And Food Chemistry.

ifølge studien har epler, te og sopp blitt vist i andre tester for å drepe streptokokker. Men «vin har også antimikrobielle egenskaper» generelt, skrev forfatterne. En tidligere studie fant at vin var en potent morder av bakteriestammer som var ansvarlig for noen former for diare.

for å teste om vin kunne bidra til å kontrollere streptokokker, isolerte forskerne åtte stammer av bakteriene og utsatte dem for viner kjøpt fra et nærliggende supermarked. For rødvinen brukte de En 2003 Valpolicella Classico DOC Superiore og for den hvite brukte De En 2003 Pinot NERO DOC. Forskerne fjernet alkohol fra vinene – som alkohol er en vanlig ingrediens i navnemerkede orale rensemidler-for å teste om andre forbindelser som finnes i vin kan utvise antibakteriell oppførsel.

etter å ha forberedt de åtte stammene, inkuberte forskerne bakteriene til normal kroppstemperatur, 98,6 grader F, og deretter tilsatt vinen. Kontrollgruppen, bakteriene som ble varmet og forlatt uberørt, begynte raskt å reprodusere og blomstre. Ved utgangen av fem timer hadde bakteriekoloniene vokst med gjennomsnittlig 15 prosent. (Strep hals symptomer vanligvis vises to til fire dager etter eksponering.)

prøvene som ble behandlet med 5 ml vin, derimot, reproduserte ikke bare, men begynte også å dø. Etter fem timer ble tallene redusert med opptil halvparten. I tillegg viste rødvinen seg å være en litt mer effektiv streptokokker-morder (men ikke i statistisk signifikant grad). Forsøkene ble utført tre ganger, med lignende resultater.

for å avgjøre hvilke forbindelser i vin som kan være ansvarlige for den observerte handlingen, separerte forskerne de forskjellige kjemiske forbindelsene i vin fra hverandre. Når de gjentok testene, viste fenolforbindelser, som tanniner og anthocyanidiner, ingen innvirkning på bakterieveksten. Men de organiske syrer i vin-noen funnet i druer, noen et produkt av malolaktisk gjæring-begynte å drepe bakteriene.

Når det gjelder hvor mye vin folk bør konsumere for å forhindre streptokokker-relaterte plager, Sa Gabriella Gazzani, studiens medforfatter, at selv små mengder vin kan vise seg å være et effektivt antimikrobielt middel i menneskers munn. Imidlertid var det nødvendig med videre studier for å bestemme de direkte effektene av vin på munn og hals.

de positive resultatene legger til funnene fra en tidligere studie fant at en rødvinsforbindelse kan bidra til å ødelegge to typer bakterier forbundet med tannkjøttsykdom. I den studien fant forskerne at polyphenolresveratrol reduserte en type bakterier med 40 prosent og den andre med 60 prosent, når de ble testet på immunceller fra mus. Resveratrols evne til å ødelegge streptokokker ble ikke testet i den italienske studien.