Pain doré à la citrouille

La saison de la citrouille est arrivée et je suis tellement excitée de partager cette recette avec vous. C’est TELLEMENT bon! Lorsque nous vivions dans une banlieue ouest de Chicago (il y a seulement quelques mois), nous fréquentions un lieu de petit-déjeuner local appelé Egg’ice. Ils ont servi du pain perdu à la citrouille qui ferait pleurer même les hommes adultes.

Maintenant que je suis en Californie et que je ne peux plus profiter de la version d’Egg’ice, je me suis mis à la recréer chez moi. Tout au long, je savais que j’utiliserais mon pain préféré à la citrouille et le transformerais en pain perdu. Le problème ? Je n’avais pas confiance que la façon dont je fais normalement du pain perdu pourrait même se comparer à celle d’Egg’ice. Voyez, je n’ai jamais vraiment réfléchi à la préparation du pain perdu. Je trempais simplement des tranches de pain dans des œufs battus, puis je les faisais frire dans la poêle. Je savais qu’il y avait un meilleur moyen, je ne me suis jamais donné une chance de le trouver.

 Pain perdu à la citrouille

Grâce au chef John de Food Wishes, j’ai finalement trouvé la meilleure façon. Le pain est trempé dans une pâte épicée qui comprend non seulement des œufs, mais aussi du lait, de la cannelle et quelques autres ingrédients. Après avoir fait dorer chaque tranche dans la poêle, vous les faites cuire environ 15 minutes. Cela crée plus de texture de soufflé, préservant un intérieur léger et moelleux avec une coque extérieure croustillante. Parfait -o!

Une autre astuce consiste à couper le pain en morceaux très épais. Cela aidera le pain à absorber les saveurs de la pâte et à éviter qu’il ne soit détrempé ou ne se désagrège pendant le processus de friture.

 Pain perdu à la citrouille

Je ne peux sérieusement pas attendre que vous fassiez ça. Je vous recommande fortement d’utiliser également la recette de pain à la citrouille sur mon blog. Vous pouvez certainement prendre cette technique de pain perdu et l’appliquer à n’importe quel pain que vous désirez, mais mon préféré de tous les temps sera toujours ce pain à la citrouille. (Jusqu’à ce que je l’essaie sur une sorte de pain combiné au chocolat et au beurre de cacahuète, mais c’est pour une autre fois.) 😉

 Pain Grillé à la Citrouille

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Pain Grillé à la Citrouille

Du pain perdu, comme ça devrait l’être. Recréé à partir du menu de l’un de mes lieux de petit-déjeuner préférés.
Temps de Préparation10 minutes
Temps de Cuisine15 minutes
Temps Total25 minutes

Portions: 6 à 8 portions

Ingrédients

  • 1 pain à la citrouille, âgé d’au moins un jour
  • 2 œufs battus
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de piment de la jamaïque
  • pincée de sel
  • 2 c. à soupe de beurre

Instructions

  • Préchauffez le four à 400 degrés F.
  • Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la vanille, la cannelle, le piment de la jamaïque et le sel; réserver.
  • Trancher le pain de citrouille en 8 tranches épaisses, sans compter les extrémités (croûte).
  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Pendant ce temps, trempez chaque tranche de pain dans la pâte aux œufs. Laissez le pain absorber la crème anglaise. Transférer dans la poêle chauffée et faire dorer 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Déposer les morceaux de pain dorés sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Servir avec du sirop d’érable ou des garnitures au choix.

Nutrition

Portion: 1g
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