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Donnez un coup de fouet à votre petit-déjeuner avec cette omelette épicée aux saucisses du Sud-Ouest! Paléo, sans gluten et Whole30, cette recette d’omelette regorge de légumes et d’épices pour lui donner une touche sud-ouest. Garnissez-le de chips d’avocat, de salsa, de coriandre et de tortilla paléo et nous avons un repas de qualité au restaurant!

Oh, et n’oubliez pas les hashbrowns. Je viens de poster un tutoriel sur la façon de fabriquer des hashbrowns tueurs à la maison à associer spécifiquement à cette omelette.

 Recette d'Omelette à la saucisse Paléo du Sud-Ouest | DoYouEvenPaleo.net

J’ai pris les omelettes au sérieux depuis que je me suis enfin appris à préparer ce classique du petit-déjeuner. Je veux dire, comment pourrais-je suivre cette glorieuse omelette aux fruits de mer avec quelque chose de simple comme une omelette au jambon et au fromage?

Non. Je ne roule pas comme ça. De plus, je suis tout au sujet de la grande saveur. Fais danser mes papilles, et on a un repas qui vaut la peine d’en parler.

 Recette d'Omelette à la saucisse Paléo du Sud-Ouest | DoYouEvenPaleo.net

Entrez l’omelette à la saucisse du sud-ouest. C’est un gros petit-déjeuner rempli de protéines, de légumes et d’épices chaudes comme le cumin et le paprika.

Cette recette de petit-déjeuner fait deux portions gigantesques – ou soyez un peu plus conservateur et divisez-la en trois portions. Tu fais toi.

 Recette d'Omelette à la saucisse Paléo du Sud-Ouest | DoYouEvenPaleo.net

J’ai construit cette omelette entièrement autour de l’idée de la garnir de chips de tortilla Siete émiettées. Que puis-je dire? L’inspiration vient parfois dans les endroits les plus étranges!

Mais sérieusement, ces chips de tortilla paléo sont la bombe. Alors quand j’ai mis la main sur eux, j’ai immédiatement commencé à imaginer des moyens de les utiliser. Il se trouve que c’était à peu près au même moment où j’ai eu le coup des omelettes, donc la combinaison résultante avait du sens (plus ou moins).

Si vous n’avez jamais mangé de chips de tortilla Siete auparavant, vous pouvez les trouver sur Amazon ou via Thrive Market (franchement, elles sont moins chères sur Thrive Market que je ne les ai jamais vues)! Oui, ils sont une garniture facultative ici et vous n’avez vraiment besoin que de quelques jetons pour la garniture. Mais je parie que tu tomberas amoureux d’eux comme moi! Ils ne sont pas aussi robustes que les chips de tortilla standard, mais cela ne m’empêche pas d’avoir un âge d’or avec les chips et la salsa.

 Recette d'Omelette à la saucisse Paléo du Sud-Ouest | DoYouEvenPaleo.net

D’accord, d’accord. Concentrons-nous sur l’omelette.

Je trouve vraiment que les garnitures font ou cassent cette omelette. La garniture est excellente, mais vous avez besoin de la salsa et de l’avocat pour vraiment tout réunir. Alors, ne sautez pas l’OAV et la salsa! Bien sûr, nous avons déjà expliqué comment vous pouvez le rendre plus chic avec quelques jetons émiettés. Et un peu de coriandre hachée? On a un repas ici. Un bon repas.

Recette d’Omelette à la saucisse du Sud-Ouest

 Recette d'Omelette à la Saucisse Paléo du Sud-Ouest | DoYouEvenPaleo.net

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Ingredients

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  • 6 eggs
  • 1/4 teaspoon sea salt
  • 1/8 teaspoon black pepper
  • 1 tablespoon + 2 teaspoons extra virgin olive oil, divided
  • 1 clove garlic, minced
  • 1/4 cup diced yellow onion
  • 1 roma tomato, en dés
  • 1 cuillère à soupe de poivre serrano en dés
  • 1/2 poivron vert ou rouge, en dés
  • 1/2 livre de saucisse ou de porc haché
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • Pour la garniture : chips de tortillas Siete émiettées, salsa, coriandre fraîche, avocat, oignons verts

Instructions

  1. Chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférer dans une assiette et réserver.
  2. Ajouter l’ail et l’oignon dans la poêle, en les satuant pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajouter la tomate, le poivre serrano et le poivron dans la poêle, cuire encore 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le cumin, la poudre de piment et le paprika. Ajouter la saucisse dorée dans la poêle et remuer pour mélanger. Remettre dans l’assiette et réserver.
  4. Nettoyez la poêle, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le reste de l’huile d’olive.
  5. Versez la moitié des œufs battus dans la poêle chauffée. Dès que l’œuf commence à se poser sur le fond (cela devrait se produire presque instantanément), tirez doucement l’œuf vers le centre avec une spatule, ce qui permet à l’œuf cru sur le dessus de s’écouler autour de la casserole et de commencer à cuire. Si nécessaire, utilisez la spatule pour aider à étaler l’œuf cru sur le dessus pour combler les lacunes.
  6. Déposer la moitié du mélange de garniture sur un côté des œufs de cuisson. Une fois l’œuf cuit, utilisez une spatule pour replier l’omelette.
  7. Transférer délicatement l’omelette sur la plaque. Garnir de salsa, de coriandre fraîche, d’avocat tranché, d’oignon vert tranché et de chips de tortillas Siete émiettées, au choix.

Mots-clés: omelette à la saucisse du sud-ouest