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 Salade de Radis Daikon Asiatique
 Salade asiatique de radis Daikon

Salade asiatique de daikon, une chose des plus belles et savoureuses! Salade d’accompagnement d’un ingrédient avec une vinaigrette simple mais délicieuse.

 Salade de Daikon asiatique

 Salade de Daikon asiatique

MUSIQUE D’AMBIANCE

QU’EST-CE QUE LE DAIKON?

Le daikon est généralement blanc et ressemble en fait à une carotte blanche plus épaisse. Ils sont communs à la cuisine asiatique, en particulier chinoise et japonaise. Non seulement ces daikon sont beaux en couleur, ils ont la saveur pour correspondre. Alors que la plupart des radis sont poivrés et piquants, je les qualifierais de croquants avec une douceur douce.

Daikon présente de nombreux avantages pour la santé. Il est abondant en vitamine C et est également bien connu comme source de l’enzyme digestive amylase (une diastase), qui décompose les amidons complexes en maltose. La présence d’amylase combinée à la grande quantité de fibres alimentaires de daikon fait du daikon cru une grande aide à la digestion.

CE QU’IL FAUT POUR FAIRE CETTE RECETTE DE DAIKON

  • Radis Daikon (violet ou vert préféré)
  • Tamari
  • Vinaigre de riz
  • Huile de sésame
  • Miel
  • Graines de Sésame noires

INSTRUCTIONS POUR LA SALADE DAIKON

Préparer la vinaigrette

Dans un bol à mélanger, mélanger la sauce soja (Tamari), l’huile de sésame, le miel et les graines de sésame. Réserver et laisser la saveur fusionner.

Préparer la salade

Peler et couper le daikon en allumettes très fines. Mélanger avec la vinaigrette et servir.

 Salade de Daikon asiatique

 Salade de Daikon asiatique

SALADE DE RADIS DAIKON CONSIDÉRATIONS DE CUISSON

Selon la partie du daikon que vous utilisez, vous obtiendrez des goûts différents. La saveur du daikon change de la feuille à la pointe. La partie supérieure est généralement la plus douce et convient bien à la consommation crue. Le milieu a tendance à être plus doux et pour mon argent est la meilleure partie du daikon donné a un mélange de saveurs épicées et sucrées. La pointe est la partie la plus épicée.

Comme cette recette de salade daikon est crue, j’ai exclu les pointes épicées pour obtenir plus d’équilibre. Si vous décidez d’inclure les extrémités plus épicées, vous voudrez peut-être augmenter la quantité de miel / sucre dans la vinaigrette. Si vous êtes hésitant ou incertain, n’hésitez pas à couper le daikon en tiers et à échantillonner dans chaque section.

Daikon est facile à trouver sur la plupart des marchés asiatiques et il commence à être disponible dans certaines épiceries plus traditionnelles. En saison, vous pouvez le trouver sur votre marché de producteurs locaux.

Daikon peut être trouvé toute l’année, mais la haute saison est Novembre / décembre.

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 Salade de Radis Daikon Asiatique

Salade de Radis Daikon Asiatique

Temps de préparation: 5 minutes
Temps total: 5 minutes

Plat: Salade
Cuisine: Asiatique

Portions: 4
Calories:
Auteur: Marwin Brown

Ingrédients

  • ▢ 1 Cuillère à soupe de tamari ou de sauce soja légère
  • ▢ 1 Cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 11 Cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 1 cuillère à café de miel ou de sucre
  • 1 1 Cuillère à soupe de graines de sésame noires
  • 1 1 Daikon

Instructions

  • Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame, le miel et les graines de sésame.
  • Peler et couper le Daikon en bâtonnets d’allumettes très fins.
  • Bien mélanger le Daikon avec la vinaigrette.

Nutrition

Portion: 0g | Glucides: 0g | Protéines: 0g | Lipides: 0g | Graisses Saturées: 0g | Graisses Polyinsaturées: 0g | Graisses Monoinsaturées: 0g | Graisses Trans: 0g | Cholestérol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fibres: 0g | Sucre: 0g | Vitamine A: 0IU | Vitamine C: 0mg | Calcium: 0mg | Fer: 0mg
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