ravintolan liiketoimintasuunnitelma on perusta uutta ravintolaa perustettaessa, olipa kyseessä franchising tai pieni perheyritys. Liiketoimintasuunnitelmasi toimii tiekarttana ravintolasi perustamiselle: sen avulla voit saada lainaa rahoituslaitoksilta, ja se toimii vertailukohtana myynnin ennustamisessa. Tässä artikkelissa, me opettaa sinulle kaikki olennaiset tiedot sisällyttää ravintolan liiketoimintasuunnitelma sekä opastaa prosessin kirjallisesti ravintola liiketoimintasuunnitelma.

mitä ravintolan liiketoimintasuunnitelmaan kannattaa sisällyttää?

liiketoimintasuunnitelmasi toimii ohjeena uuden yrityksen perustamisprosessissa, mutta voit myös jakaa sen mahdollisten sijoittajien kanssa, joten siinä on monia hyödyllisiä asioita, jotka haluat sisällyttää siihen. Tässä muutamia keskeisiä ideoita sisällyttää ravintolan liiketoimintasuunnitelma:

  • käsite: Ravintolasi konsepti on teema, joka sitoo kaikki elementit, kuten ruokalistan ja sisustuksen, yhteen. Vahva konsepti on oleellista onnistuneen ravintolan avaamisessa.
  • Esimerkkimenu: ravintolan perustamisen alkuvaiheessa kannattaa miettiä, millaista ruokaa haluaa tehdä ja myydä. Esimerkkivalikoimasi ei tarvitse olla laaja, mutta anna lukijoille muutama esimerkki siitä, millaisia ruokia aiot tarjoilla.
  • johtamisrakenne: sijoittajat haluavat tietää, miten ravintolanne rakentuu. Oletko ainoa omistaja vai osakas? Perustatko LLC: n vai otat yksityisyrittäjyyden?
  • markkina-analyysi: sijoittuuko Uusi ravintolasi kilpailluille markkinoille? Mikä on alueen väestökehitys? Tuleeko yrityksesi menestymään nykyisillä markkinoilla? Nämä ovat kaikki asioita, jotka kannattaa ottaa huomioon ravintolasi liiketoimintasuunnitelmassa.
  • taloudelliset tiedot: jokaisen liiketoimintasuunnitelman keskipisteenä ovat taloudelliset tiedot. Varmista, että sinulla on vastauksia siihen, kuinka paljon rahaa aiot käyttää, kuinka kauan se kestää tulla kannattavaksi, ja mistä aiot saada rahoitusta.


nämä ovat joitakin aiheita, jotka sinun pitäisi kattaa koko ravintolan liiketoimintasuunnitelma. Tämä tieto leviää asiakirjan eri osioiden kautta, mutta konkreettisten vastausten saaminen näihin kysymyksiin ja aiheisiin auttaa yritystäsi valmistautumaan avautumisen haasteisiin.

Ravintolatoimintasuunnitelman osiot

liiketoimintasuunnitelmat jaetaan tyypillisesti useampaan osioon, jotta ne pysyisivät järjestyksessä. Ravintoloiden liiketoimintasuunnitelmissa on kahdeksan olennaista osiota, jotka on lueteltu alla. Voit klikata osiossa lisätietoja siitä.

  1. tiivistelmä
  2. yrityksen kuvaus
  3. konsepti ja valikko
  4. johto-ja omistajarakenne
  5. työntekijät ja henkilöstö-ja Henkilöstöanalyysi
  6. markkina-ja Kilpailijastrategiat
  7. Mainos-ja markkinointistrategiat
  8. tilinpäätös

alla olevissa jaksoissa kerrotaan kunkin jakson sisältö ja miten ne kirjoitetaan.

Ravintolatoimintasuunnitelman Otosjaottelu

alla on perusteellinen katsaus ravintolatoimintasuunnitelman jokaiseen osioon, mitä tietoja sinun tulee sisällyttää ja miten ne kirjoitetaan.

tiivistelmä

tiivistelmä on lyhyt katsaus kaikkiin ravintolasi liiketoimintasuunnitelmaan sisältyviin tietoihin. Vahva tiivistelmä on välttämätön paitsi yrityksen perustamiseksi, myös rahoituksen saamiseksi uudelle ravintolalle, sillä se on ensimmäinen kohta, jonka mahdolliset sijoittajat lukevat. Liiketoimintasuunnitelman tiivistelmän tulisi olla 1-4 sivua pitkä, ja sen tulisi sisältää tärkeimmät tiedot uudesta ravintolastasi. Tiivistelmän tavoitteena on saada jalka oven väliin sijoittajien ja pankkien kanssa startup-pääoman hankkimiseksi.

tässä on joitakin tietoja, jotka tulisi sisällyttää tiivistelmään:

ravintoloitsijat katsovat taloudellisia tietoja

  • ravintolasi konseptia.
  • ravintolan tehtävänkuva.
  • realistinen aikajana ravintolan avaamiselle.
  • kohdepaikkasi ja kuinka paljon rakennustilaa ravintolasi tarvitsee.
  • lyhyt markkina-analyysi.
  • mikä tekee uudesta ravintolastasi ainutlaatuisen.
  • ravintolan ydinvahvuudet, kuten kokenut johto tai lahjakkaat kokit.
  • ravintolasi perustamisen odotetut kustannukset, liiketoimintatavoitteet ja taloudelliset ennusteet.


ajattele tiivistelmääsi hissipuheena mahdollisille sijoittajille ja pankeille. Sen pitäisi olla hyvin lyhyt yhteenveto suunnitelmasta uuden ravintolan avaamiseksi ja korostaa, miksi ravintolaan kannattaa panostaa.

vinkkejä tiivistelmän kirjoittamiseen

kun olet saanut kaikki haluamasi tiedot, tässä muutama vinkki vakuuttavan ja ytimekkään ravintolayhteenvedon kirjoittamiseen:

  • ole ytimekäs ja ytimekäs. Ihanteellinen tiivistelmä on lyhyt ja ytimekäs, eikä se kätke tärkeää tietoa kukkaiskielen taakse.
  • tiedä kenelle esität liiketoimintasuunnitelmasi ja kirjoita tiivistelmä sen mukaisesti. Mieti, kenelle aiot esittää ravintolan liiketoimintasuunnitelmasi ja mistä he ovat eniten kiinnostuneita, ja aseta tieto eteen ja keskelle.
  • Vältä kliseitä ja superlatiiveja. Vältä väitteitä, että et voi varmuuskopioida, kuten ” teemme paras cheesesteaks maailmassa!”tai” simpukkakeittomme on kaupungin parasta.”
  • olla aito. Anna intohimosi ruokapalvelua ja ruokaa kohtaan näkyä tiivistelmässäsi.

yrityksen kuvaus

yrityksen kuvaus-osio, jota kutsutaan myös yrityksen yleiskatsaukseksi, sisältää kaikki samat tiedot kuin tiivistelmä, mutta siinä on tarkemmat tiedot liiketoimintasuunnitelman jokaisesta osasta. Esimerkiksi yrityksen kuvaus pitäisi sisältää yksityiskohtaisempia taloudellisia ennusteita ja markkinointistrategioita olet suunnitellut.

ravintolan liiketoimintasuunnitelmassa tiivistelmä saa lukijat kiinnostumaan, minkä jälkeen yrityksen yleiskatsauksessa on syvällisempää tietoa, jonka avulla voit antaa täydellisen yleiskuvan uudesta ravintolastasi. Lisäksi yrityksen yleiskuva liiketoimintasuunnitelmastasi on tilaisuutesi selittää tarkemmin, miten ja miksi avaat ravintolan.

kun kirjoitat yrityskuvausta, muista vastata näihin kysymyksiin:

  • mikä on ravintolasi konsepti?
  • mikä tekee ravintolastasi ainutlaatuisen?
  • millaisia tuotteita sinun ruokalistallesi tulee?
  • kuka on kohdeyleisösi, ja mitkä ovat heidän kulutus-ja ruokailutottumuksensa?
  • mitä joukkueen jäseniä olet rivissä?
  • miten ravintolasi tulee toimimaan päivittäisessä kapasiteetissa?
  • millaista hallintorakennetta aiotte käyttää?
  • Onko teillä logoja tai markkinointimateriaalia valmiina?


takaisin alkuun

ravintolakonsepti ja ruokalista

vaikka voit käsitellä ravintolasi konseptia ja ruokalista-ideoita ravintolan liiketoimintasuunnitelman muissa osioissa, tässä osiossa pääset tarkempiin yksityiskohtiin. Voit jakaa tämän osan kolmeen pääosaan: menu, palvelu ja sisustus. Tutkimme jokaisen osion alla.

Menu Ideas and Design

voit sisällyttää esimerkkivalikon suunnittelun tähän osioon. Jos sinulla ei ole täydellistä mallikuvaa ravintolasi menusta, listaa sitten joitakin tuotteita tai reseptejä, joita aiot käyttää.

ravintolapalvelu

aiotko avata fine dining-ravintolan vai fast casual-ravintolan? Onko sinulla kokopäiväinen odotushenkilökunta vai pelkkä palvelutiski, josta asiakkaat voivat tilata ja noutaa ruokansa? Monille vakiopalvelua tarjoaville ravintoloille tämä osio jää melko lyhyeksi.

suunnittelu ja sisustus

tämä on liiketoimintasuunnitelmasi kohta, jossa voit esitellä brändimateriaaleja tai logoja, jotka on jo suunniteltu uutta ravintolaasi varten. Lisäksi voit sisällyttää kaikki suunnittelu ja sisustus valintoja olet tehnyt, kuten värimaailman, huonekalut valintoja, tai astiat esteettinen.

johto-ja omistusrakenne

ravintoloitsija, joka käyttää POS-järjestelmää

tässä osassa ravintoloitsijayrityssuunnitelmaasi käsitellään uuden liiketoimintasi omistusrakennetta, millaista omistusta luot ja miten johtoryhmäsi perustetaan.

omistustyyppejä on useita, joista jokaisella on omat etunsa. Tässä lyhyt katsaus joihinkin ravintola-alan suosituimpiin yritysomistajiin:

  • yksityinen elinkeinonharjoittaja: Tässä omistusrakenteessa on yksi henkilö, joka omistaa koko ravintolan. Tämä on helpoin rakenne perustaa, ja se tekee arkistointi verot yksinkertainen, koska se verotetaan osana omistajan henkilökohtaisia veroja. Vaikka se tarjoaa monia etuja, yksinyrittäjyys ei tarjoa suojaa omistajalle, jos yritys epäonnistuisi tai ottaa velkaa.
  • kumppanuudet: kumppanuudet ovat samanlaisia kuin yksinomistus, mutta niillä on kaksi tai useampia omistajia. Yleensä yhteistyökumppanit tuovat pöytään erilaista osaamista, josta voi olla hyötyä uutta ravintolaa avattaessa. Mutta, on olemassa samanlaisia haittoja yksinomistus, kuten rajoitettu suoja epäonnistumisen varalta.
  • osakeyhtiöt (LLC): tarjoten eniten henkilökohtaista suojaa LLCs toimii erillisenä liiketoimintayksikkönä. Ne ovat hyvin verotuksellisesti tehokkaita ja joustavia, mutta ne voivat olla aikaa vieviä ja monimutkaisia perustaa, varsinkin jos olet ensimmäistä kertaa yrityksen omistaja.

johtamisrakenne

listauksen lisäksi on mietittävä, miten Uusi ravintolasi toimii päivittäin ja miten sitä johdetaan. Aiotko Sinä, ravintoloitsija, toimia isännöitsijänä vai aiotko palkata johtohenkilöitä? Saako etu – ja takatiloille erilliset johtajat?

on parasta, että nämä protokollat ovat käytössä, kun kirjoitat ravintolan liiketoimintasuunnitelmaa, jotta voit viitata niihin ravintolan avaamisen aikana.

henkilöstö ja työpaikat

ravintoloitsija ja keittiöhenkilökunta

kun ravintolasi omistus-ja hallintorakenteet on määritelty, pääset tarkempiin yksityiskohtiin henkilöstötarpeistasi. Tässä osiossa voit kertoa tarkalleen, mitä henkilöstötarpeesi ovat, kuten kuinka monta palvelinta tarvitset, keittiöhenkilökunnan vaatimukset sekä kaikki työntekijät, kuten esimiehet tai kokit, jotka sinulla jo on henkilökunnassa.

lisäksi tässä osiossa kannattaa huomioida, jos sinä, omistaja, työskentelet ravintolassa johdon tai kokin roolissa. Voit myös luetella kaikki työntekijöiden käsikirjat tai odotushenkilöstön koulutusmateriaalit, jotka olet laatinut.

muista myös luetella ravintolasi aputyöntekijät, kuten kirjanpitäjät, lakimiehet, mainostoimistot tai urakoitsijat.

takaisin alkuun

markkina-analyysi

tarvitaan eniten tutkimusta, ravintola-liiketoimintasuunnitelmasi markkina-analyysi-osiossa selitetään potentiaalisille sijoittajille, miten Uusi liiketoimintasi sopii nykyisille markkinoille. Tämä jakso voidaan myös jakaa edelleen kahteen päätyyppiin: demografiseen analyysiin ja kilpailuanalyysiin.

demografinen analyysi

kohdeyleisön ymmärtäminen on välttämätöntä uuden ravintolan avaamisen onnistumiseksi. Voit tarkentaa tietoja kohderyhmäsi tässä osassa ravintola liiketoimintasuunnitelmasi. Tässä on joitakin tärkeitä tietoja sisällyttää:

  • mikä on kohderyhmäsi Ikä?
  • mikä on heidän tulotasonsa?
  • kuinka paljon heillä on käytettävissä olevia tuloja?
  • kuinka paljon rahaa he tyypillisesti käyttävät ulkona syömiseen?


nämä tiedot auttavat sinua ymmärtämään potentiaalisia asiakkaitasi, mitä he ovat kiinnostuneita, heidän syömis-ja kulutustottumuksiaan, jotta voit sopeutua palvelemaan heidän halujaan ja tarpeitaan. Kun kirjoitat tätä osaa ravintolasi liiketoimintasuunnitelmasta, haluat varmistaa, että olet syvällinen, ja voit myös käyttää tietoja johtopäätösten tekemiseen mahdollisten sijoittajien vakuuttamiseksi.

kilpailuanalyysi

markkina-analyysin toinen puoli on kilpailun analysointi ravintolasi valitsemassa paikassa. Vakiintuneilla ravintoloilla on uskollinen asiakaskunta, joten sinun on varmistettava, että yrityksesi kohdistuu eri väestöryhmään tai että sillä on kilpailuetu, joka voi houkutella asiakkaita pois kilpailijoiltasi.

tässä muutamia asioita, joita kannattaa miettiä kilpailuanalyysiä laadittaessa:

  • kuinka monta ravintolaa on kohdealueellasi?
  • tarjoaako joku näistä kilpailijoista samanlaista menua tai palvelua uuteen ravintolaasi?
  • miten heidän ruokalistansa hinnat vertautuvat sinun ruokalistaasi?
  • onko alueella ei-perinteisiä kilpailijoita, kuten valmisruokia tarjoavia päivittäistavarakauppoja ja lähikauppoja?


kun asetat nämä tiedot ravintolan liiketoimintasuunnitelma, voit alkaa kuvata suunnitelman kilpailevat näiden yritysten ja saada uskollinen seuraavat.

mieti myös, kuinka lähellä muiden ravintoloiden pitää olla omiaan, jotta niitä voidaan pitää kilpailijoina. Jos olet kaupungissa alalla kilpailu voi olla vain muutaman korttelin, mutta se voi olla useita kilometrejä maaseudulla tai esikaupunkialueilla paikoissa.

markkinointi-ja Mainosstrategiat

kun olet tunnistanut kohdedemografiset tiedot ja kilpailijat edellisessä osiossa, voit alkaa hahmotella suunnitelmaasi vedota kyseisiin asiakkaisiin ja kilpailla oman alueesi muiden yritysten kanssa markkinointi-ja mainosstrategiat-osiossa.

on olemassa joukko markkinointi-ja mainostaktiikoita, joilla yrityksesi voi saada uuden ravintolasi nimen esille. Joitakin suosituimpia vaihtoehtoja ovat isännöidä avauspäivän tapahtumia, aloittaa sosiaalisen median markkinointikampanjan, tarjoamalla kuponkeja potentiaalisille asiakkaille tai luomalla kanta-asiakasohjelmia.

tässä osiossa sinun kannattaa luetella kaikki markkinointi-ja mainosstrategiat, joita aiot toteuttaa, miten ne hyödyttävät yritystäsi, mitä kuhunkin taktiikkaan liittyy ja miten aiot toteuttaa ne. Esimerkiksi, voit yksityiskohtaisesti, miten aiot palkata markkinointitoimisto luoda ajaa sosiaalisen median tilin oman ravintolan luoda jännitystä ennen sen avaamista.

taloudelliset tiedot

yksi tärkeimmistä osioista ravintolaliiketoimintasuunnitelmassasi, taloudelliset tiedot vaativat myös sinulta merkittävimmän määrän tutkimusta ja työtä. Etsiäksesi nämä taloudelliset tiedot voit käyttää kokemuksia aiemmista ravintoloista, joissa olet työskennellyt tai toiminut, käyttää toimittajien arvioita ja tutkia saatavilla olevia taloudellisia tietoja omalla alueellasi.

taloudelliset asiakirjat

sinun tulee järjestää talousosiosi tiedot sen mukaan, kenelle esität liiketoimintasuunnitelmasi. Esimerkiksi, jos valmistelet esitys pankin saada lainaa, haluat laittaa tietoa siitä, kuinka kauan se kestää yrityksesi tulla kannattavaksi ja kannattavuusanalyysi alussa tämän osion.

riippumatta siitä, miten järjestät TIEDOT ravintola-liiketoimintasuunnitelmasi talousosiossa, tässä on joitakin tietoja, jotka haluat varmistaa, että sisällyt:

  • kuinka paljon pääomaa teillä on tällä hetkellä.
  • erittely odotetuista aloituskustannuksista, kuten uusista keittiövälineistä, vuokrasopimuksista, remonteista tai lisenssimaksuista.
  • aikajana siitä, kuinka kauan ravintolasi kannattavuuden odotetaan kestävän.
  • kuinka paljon rahaa odotat yrityksesi käyttävän päivittäin ja viikoittain.
  • myyntiennuste aikaisemman kokemuksen tai kilpailijatietojen perusteella.
  • luettelo toistuvista kuluista, kuten yleiskuluista, työvoima-ja ruokakuluista.


takaisin alkuun


kun kirjoitat ravintolasi liiketoimintasuunnitelmaa, muista ottaa huomioon se henkilö, joka sen lukee, ja se tieto, joka heitä eniten kiinnostaa. Mutta, myös pitää mielessä, että liiketoimintasuunnitelma on viite voit seurata koko prosessin avaamista uuden ravintolan, ja täytä se tulee tietoa, joka ei ole vain hyödyllistä potentiaalisille sijoittajille, mutta myös sinulle ja johtoryhmä.