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una Patada en el desayuno hasta una muesca con este picante Suroeste de Chorizo Tortilla! Paleo, sin gluten y Total30, esta receta de tortilla está repleta de verduras y especias para darle un toque suroeste. ¡Cúbrelo con aguacate, salsa, cilantro y chips de tortilla paleo y tenemos una comida de calidad de restaurante!

Oh, y no olvides los hashbrowns. Acabo de publicar un tutorial sobre cómo hacer matamoscas en casa para emparejar específicamente con esta tortilla.

 Receta de Tortilla de Salchicha Paleo Suroeste | DoYouEvenPaleo.net

Me he tomado bastante en serio las tortillas desde que finalmente aprendí a hacer este clásico del desayuno. Quiero decir, ¿cómo podría seguir a esa gloriosa tortilla de mariscos con algo simple como una tortilla de jamón y queso?

No. Yo no ruedo en esa dirección. Además, me gusta el gran sabor. Mantén mis papilas gustativas bailando, y tendremos una comida de la que vale la pena hablar.

 Receta de Tortilla de Salchicha Paleo Suroeste | DoYouEvenPaleo.net

Introduzca la tortilla de salchichas del suroeste. Este es un gran desayuno lleno de proteínas, verduras y terroso cálido de especias como el comino y el pimentón.

Esta receta de desayuno sirve dos porciones gigantescas – o sé un poco más conservador y divídelo en tres porciones. Lo haces tú.

 Receta de Tortilla de Salchicha Paleo Suroeste / DoYouEvenPaleo.net

Construí esta tortilla completamente en torno a la idea de cubrirla con chips de tortilla Siete desmenuzados. ¿Qué puedo decir? ¡La inspiración viene en los lugares más extraños a veces!

Pero con toda seriedad, estos chips de tortilla paleo son la bomba. Así que cuando los puse en mis manos, inmediatamente empecé a idear formas de usarlos. Sucedió que fue casi al mismo tiempo que me acostumbré a las tortillas, por lo que la combinación resultante tenía sentido (más o menos).

Si no has comido Siete chips de tortilla antes, puedes encontrarlos en Amazon o a través de Thrive Market (francamente, son más baratos en Thrive Market que nunca los he visto). Sí, son un complemento opcional aquí y realmente solo necesita unas pocas papas fritas para el complemento. ¡Pero apuesto a que te enamorarás de ellos como lo hice yo! No son tan resistentes como los chips de tortilla estándar, pero eso no me impide tener un apogeo con papas fritas y salsa.

 Receta de Tortilla de Salchicha Paleo Suroeste | DoYouEvenPaleo.net

Bien, bien. Centrémonos en la tortilla.

Realmente encuentro que los ingredientes hacen o rompen esta tortilla. El relleno es genial, pero necesitas la salsa y el aguacate para unir todo. Así que, por favor, no te saltes el avo y la salsa. Por supuesto, ya hemos cubierto cómo puedes hacerlo más elegante con unas cuantas fichas desmenuzadas. Y un poco de cilantro picado? Tenemos comida aquí. Una buena comida.

Receta de Tortilla de Salchicha del Sudoeste

 Receta de Tortilla de Salchicha del Sudoeste Paleo / DoYouEvenPaleo.net

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Ingredients

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  • 6 eggs
  • 1/4 teaspoon sea salt
  • 1/8 teaspoon black pepper
  • 1 tablespoon + 2 teaspoons extra virgin olive oil, divided
  • 1 clove garlic, minced
  • 1/4 cup diced yellow onion
  • 1 roma tomato, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de chile serrano cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento verde o rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 libra de salchicha o cerdo molido
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • Para decorar: papas fritas de Siete tortillas desmenuzadas, salsa, cilantro fresco, aguacate, cebollas verdes

Instrucciones

  1. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la salchicha a la sartén y cocine hasta que se dore. Transfiera a un plato y reserve.
  2. Agregue el ajo y la cebolla a la sartén, satué durante unos 5 minutos hasta que estén translúcidos.
  3. Agregue el tomate, el chile serrano y el pimiento morrón a la sartén, cocinando durante 3 minutos adicionales hasta que estén suaves. Agregue el comino, el chile en polvo y el pimentón. Agregue la salchicha dorada de nuevo a la sartén y revuelva para mezclar. Transfiera de nuevo al plato y reserve.
  4. Limpie la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el aceite de oliva restante.
  5. Vierta la mitad de los huevos batidos en la sartén caliente. Tan pronto como el huevo comience a asentarse en la parte inferior (debería suceder casi instantáneamente), tire suavemente del huevo hacia el centro con una espátula, permitiendo que el huevo crudo de la parte superior fluya alrededor de la sartén y comience a cocinarse. Si es necesario, use la espátula para ayudar a extender el huevo crudo por encima para llenar los huecos.
  6. Coloque la mitad de la mezcla de relleno en un lado de los huevos de cocción. Una vez que el huevo esté cocido, usa una espátula para doblar la tortilla.
  7. Transfiera cuidadosamente la tortilla al plato. Adorne con salsa, cilantro fresco, aguacate en rodajas, cebolla verde en rodajas y papas fritas de Siete tortillas desmenuzadas, según lo desee.

Palabras clave: tortilla de salchicha del suroeste