Galletas de Molinete de Fresa y Frijol Rojo de Año Nuevo Chino
Frijol Rojo Fácil & Galletas de Molinete de Fresa para el Año Nuevo Chino.

Se acerca el Año Nuevo Chino (CNY) y estoy súper emocionado porque probé mi primera receta de galletas con frijoles rojos: Galletas de frijoles Rojos y molinillo de fresa. Loooove frijol rojo. Es un elemento básico en los dulces chinos y nunca me cansé de él de niño. El frijol rojo se usa generalmente como cobertura o relleno para pasteles, por lo que tomó un poco de reflexión encontrar una manera de incorporar el frijol rojo en las galletas.

A decir verdad, nunca he intentado hacer dulces chinos. Al crecer, mi familia siempre iba a la panadería a comprar dulces y pasteles, por lo que no fue hasta hace poco que empecé a aprender sobre recetas chinas. Estas galletas de Frijol Rojo y Molinillo de Fresa ciertamente no son galletas tradicionales de Año Nuevo Chino. Sin embargo, la textura escamosa (casi pastelera), el relleno de frijoles rojos y la cobertura de sésamo son odas a mis sabores chinos favoritos. También me encanta que no sean demasiado dulces, lo que hace que sea más fácil racionalizar una media docena de estas galletas en una sola sesión. Estoy seguro de que tus amigos y familiares se sentirán de la misma manera, ¡así que asegúrate de hornear lo suficiente!

Si necesitas más recetas de galletas CNY, no busques más. Colaboré con otros 15 bloggers de recetas increíbles para una Fiesta de Galletas de Año Nuevo Chino. Es el mismo concepto que las Cenas Virtuales que hice el verano pasado (Magdalenas de Pan de Maíz con Pimienta Dulce y Miel) y el otoño (Magdalenas de Vainilla con Manzana y Chai). Increíble, ¿verdad? Sé que no quieres perderte las otras recetas, así que proporcioné todos los enlaces a continuación.

Recetas de Fiesta de Galletas de Año Nuevo Chino

  • Galletas de Cereales Veganas de Copos de Maíz de Raíces Bermellón
  • Soplos de frijoles Rojos Fritos de The Missing Lokness
  • Galletas de Maní Chinas de Daily Cooking Quest
  • Galletas de almendras de chocolate de Curious Nut
  • Para cocinar hoy
  • Tartas de Mermelada de piña de Wok & Sartén
  • Galletas de Pastel en Espiral de Sésamo de Bams Kitchen
  • Galletas de Flor de Cerezo de Brunch-n-Bites
  • Galletas de Almendras Rellenas de Mochi de Miss Hangrypants
  • Galletas de Maní sin Gluten Chinas que se funden en la Boca de Foodie Baker
  • Galletas de Almendras con miel de Hapa Nom Nom
  • Quinua, Sésamo Quebradizo de Omnivore’s Cookbook
  • Galletas de Nueces chinas con Mantequilla dorada de Yummy Workshop
  • Galletas de almendras de Macao de Thirsty for Tea
  • Las mejores Sandies de Nueces Pecanas creadas para cocinar

Si preparas alguna de las galletas de nuestra Fiesta de Año Nuevo Chino, o simplemente quieres mostrarle algo de amor a la fiesta, asegúrate de usar nuestro hashtag en las redes sociales (Facebook, Instagram y Twitter): #ChineseNewYearCookieParty. Nos encantaría ver tus fotos!

Año Nuevo Chino de Frijol Rojo y Fresa Molinete Cookies

Tiempo de Preparación 4 hrs
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total de 4 horas 15 minutos

Curso de Galletas
Cocina Asiática, China, Postre

Porciones 24 de cookies

Ingredientes

Cookie

  • 1 taza de manteca de cerdo
  • 8 oz de Queso Crema suavizado
  • 1/2 cucharadita de Extracto de almendras
  • 1/2 cucharadita de Sal Kosher
  • 2 tazas de Harina para todo uso
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharada de agua
  • Azúcar en polvo para estirar la masa

Relleno

  • 1 1/4 taza de Pasta de frijoles rojos dulces
  • 1/4 taza de Mermelada de fresa
  • 1/2 taza de semillas de Sésamo para rociar

Instrucciones

Cookie

  • En el cuenco de un mezcladora de pie equipada con una paleta, mezcle la manteca de cerdo, el queso crema y el extracto de almendras hasta que esté suave y esponjoso.
  • Agregue la harina y la sal y mezcle hasta que la masa comience a unirse.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo y divida en dos partes iguales. Da forma a cada parte en discos y envuélvela en una envoltura de plástico. Refrigere durante 2-3 horas o toda la noche.
  • Saque la masa de la nevera y déjela reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos.
  • Espolvoree la superficie de trabajo con azúcar en polvo y extienda cada disco de 1/4 a 1/8 de pulgada de grosor.
  • Con un cortador de pizza, corta la masa en cuadrados de 3×3 pulgadas. Luego corte una hendidura de 1 pulgada en diagonal en cada esquina de los cuadrados.

Llenado y Montaje

  • En un tazón mediano, mezcla la pasta de frijoles rojos dulces y la mermelada de fresa hasta que se combinen completamente.
  • Coloque una cucharadita de la mezcla de frijoles rojos y fresas en el centro de cada cuadrado. Si tiene restos de relleno, puede guardarlos en el refrigerador en un recipiente hermético.
  • Precalienta el horno a 375 F.
  • Junte cada otra esquina de la masa para centrarla y presione para sellarla.
  • Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o una alfombrilla de silpat. Transfiera los pasteles a las bandejas para hornear, dejando 2 pulgadas de espacio entre ellas. Refrigere durante 15-20 minutos.
  • Mezcle el huevo y el agua para hacer que el huevo se lave. Cepille el lavado de huevos sobre cada galleta, preste mucha atención a los puntos.
  • Espolvoree semillas de sésamo sobre el centro de cada galleta.
  • Hornee durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
  • Enfriar en una rejilla de enfriamiento y esperar hasta que estén a temperatura ambiente para servir.

Notas

Sí, usé manteca de cerdo en lugar de mantequilla. La manteca de cerdo se usa en muchas recetas chinas, por lo que opté por la manteca de cerdo en lugar de la mantequilla. Técnicamente, puedes hacer esta galleta con cualquier grasa / aceite, así que si prefieres usar manteca o mantequilla, hazlo. Esto es lo que pasa con la manteca de cerdo, suena súper asquerosa, pero es genial en productos horneados. Es posible que pueda encontrarlo en su mercado asiático local, pero definitivamente puede encontrarlo en una tienda de comestibles mexicana en el pasillo de la panadería. Por último, si está buscando pasta de frijoles rojos dulces y semillas de sésamo, puede encontrar ambos artículos en su tienda de comestibles asiática local.

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Fácil de Frijol Rojo & Fresa Molinete Cookies para el Año Nuevo Chino.
Easy Red Bean & Galletas de Molinillo de fresa para el Año Nuevo Chino.
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Chicos, sé que he estado über M. I. A. y lo siento mucho. Tenía un resfriado que se convirtió en bronquitis y me ha sido imposible estar en la cocina. No fue hasta la semana pasada que pude comenzar a hornear de nuevo, justo a tiempo para probar esta receta. Tenía música increíble en mi cocina la semana pasada cuando estaba trabajando en esta receta y tuve que compartirla con ustedes. Escucha el nuevo disco de The Blazing Ray of the Sun, Young Love! La pista de Dónde podría ir es mi favorita. ¡Feliz escucha y hornea!

Galletas de Molinillo de Fresa y Frijoles Rojos Fáciles para el Año Nuevo Chino o el Año Nuevo Lunar.