Los rábanos son una de las opciones vegetales de más rápido crecimiento para el jardín. Muchas variedades tienen raíces inflamadas listas para comer en cuatro semanas. Eso es un cambio rápido y poderoso de la semilla a la mesa. Si alguna vez ha dejado sus rábanos más allá de su fecha de extracción y los ha visto florecer, puede ser uno de los pocos que sabe que formarán vainas de semillas comestibles.

¿Puedes Comer Vainas De Semillas De Rábano?

Muchos jardineros no dejaron sus rábanos sin cosechar a propósito, sino por feliz accidente. Imagina su sorpresa cuando se formaron vainas verdes y ágiles. ¿Las vainas de semillas de rábano son comestibles? No solo son comestibles, sino que te sorprenderá lo deliciosos que son.

Comer vainas de semillas de rábano es una opción vegetariana poco común, pero tiene signos de convertirse en un alimento básico del mercado de los agricultores. En realidad, hay algunas variedades de semillas de rábano comestibles que se cultivan específicamente para sus vainas. Se les llama rábanos «cola de rata» debido a la forma de las vainas. Estos no forman raíces comestibles, solo vainas sabrosas.

Cualquier rábano formará una vaina. Son ligeramente picantes pero más suaves que la raíz. En la India, las vainas se llaman mogri o moongra y se presentan en muchas cocinas asiáticas y europeas. Técnicamente, las vainas son silques, una característica común entre las plantas de la familia de la mostaza.

Formas de comer Vainas de semillas de Rábano

Realmente, el cielo es el límite y las vainas de semillas se pueden comer crudas en ensaladas o salteadas rápidamente para un salteado. También son deliciosos como parte de un plato de crudité con su salsa favorita. Otra forma de preparar las vainas es en escabeche. Para los entusiastas de la fritura profunda, se pueden rebozar en Tempura y freír rápidamente como un bocadillo crujiente.

La primera receta conocida con las vainas apareció en un libro de cocina de 1789 de John Farley llamado The London Art of Cookery. Las vainas se presentaron ampliamente en la Exposición Internacional de Horticultura de 1866.

Solo unas pocas plantas producirán prolíficamente para que no tenga que renunciar a las raíces picantes en toda su cosecha. Las semillas de rábano comestibles que se dejan demasiado tiempo se convierten en vainas increíblemente deliciosas. Las vainas no duran más que un dedo meñique.

Las vainas de semillas de rábano deben cosecharse cuando son jóvenes y de color verde brillante, o serán amargas y leñosas. Cada uno es una delicia crujiente, jugosa y verde. Si la vaina se torna grumosa, se volverá concisa y el sabor no es tan bueno.

Una vez lavadas y secas, las vainas durarán en el crujiente durante una semana. Si quieres vainas sucesivas hasta el otoño, siembra las semillas cada pocas semanas.