Meloso, carnoso, cursi, salado: poutine combina tantos sabores y texturas maravillosos en un tazón, es difícil creer que poutine siga siendo un tesoro por descubrir entre la mayor parte del mundo.

La mayoría de los canadienses saben que la poutine clásica es una deliciosa mezcla (léase: inductora coronaria) de papas fritas, salsa de carne y cuajada de queso. Los detalles varían: ¿salsa de pollo ligera o salsa brune? ¿papas fritas dobles? cuajada de queso del tamaño de un bocado o más pequeña?- pero la receta tradicional es bastante sencilla.

Pero incluso si la poutine es una parte regular de tu dieta (y es posible que quieras ver a un médico si lo es), apostamos a que estos son algunos datos divertidos sobre la poutine que no sabías.

1. Nadie está del todo seguro de dónde se originó Poutine. La historia tradicional es que poutine se originó en la década de 1950 en Warwick, Quebec, en un restaurante llamado Le Lutin qui rit. Cuando se le pidió que agregara cuajada de queso a las papas fritas de un cliente, el propietario Fernand Lachance respondió, «va va faire une maudite poutine», o, «Eso va a hacer un desastre terrible.»Sin embargo, hay varias otras historias de origen. Sin embargo, es seguro decir que poutine tiene sus orígenes a mediados de siglo en algún lugar rural de Quebec.

2. Poutine no siempre se llamaba poutine. Al principio, poutine era una simple mezcla de 50-50 de cuajada de queso y papas fritas. Cuando se añadía salsa en algún lugar del camino, se llamaba «mixte».»»Poutine» fue adoptado cuando las grandes cadenas comenzaron a vender el brebaje: queso, salsa y todo.

3. Terranova tiene su propia variación de poutine. Muchos restaurantes en Terranova sirven papas fritas, aderezo y salsa, con aderezo (también conocido como relleno) utilizado en lugar de la cuajada de queso.

4. Poutine es objeto de acalorado debate. Bueno, debate, de todos modos. En el Debate de Leacock de 2010 en Toronto, celebridades como Carol Off de CBC y el autor Andrew Pyper se enfrentaron sobre si la poutine debería convertirse en el plato nacional de Canadá. (El equipo profesional ganó por un estrecho margen.)

5. Está en el Libro Guinness de los Récords. En 2014, el restaurante Joe Beeverz de Brandon, Manitoba, rompió el récord de la poutine más grande del mundo, anteriormente en manos de la buena gente de Saguenay, Quebec. Poutine de Joe Beeverz pesaba 1,949 libras, que era más de 800 libras más pesado que la creación de Saguenay.

6. Puede ser bastante caro. Tan pronto como los chefs comienzan a retocar, poutine se vuelve caro. El restaurante Bymark de Toronto ofrece una poutine de langosta por 27$. Au Pied de Cochon en Montreal ofrece poutine de foie gras por $24. Si desea obtener una verdadera ruptura bancaria (y un poco desagradable), pida una poutine grande en Disgraceland de Toronto y agregue todos los ingredientes del menú. Eso te costará 85 dólares.

7. Puedes beberlo. Podrías licuar la poutine en una licuadora, pero si crees que es asqueroso, busca una botella de soda poutine con sabor a queso y salsa de Jones Soda. En realidad, ahora que lo pienso, eso también es asqueroso.

8. Es uno de los mayores inventos de Canadá. No, en serio. Es el número 10 en una lista elaborada por CBC en 2007, con aportaciones de luminarias canadienses como Margaret Atwood, Mike Holmes y Preston Manning. Poutine venció a standard time, the Bloody Caesar y the BlackBerry, pero fue derrotado por la insulina, el teléfono y los bolos de cinco pines, entre otros.

9. Está en el diccionario. «Poutine» fue la palabra del día del Diccionario de Inglés de Oxford el 30 de junio de 2014, y se añadió al diccionario Merriam-Webster ese mismo año.

10. McPoutine es una cosa. Bueno, se llama poutine. Pero McDonald’s ahora ofrece poutine como un elemento de menú permanente en todo Canadá. ¿Qué mejor indicación de que poutine se ha vuelto tan omnipresente como la humilde hamburguesa? Con 510 calorías, un pedido es solo ligeramente más bajo que un Big Mac.

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