Kinesisk nytår rød bønne og jordbær Pinhjul Cookies
let rød bønne & jordbær Pinhjul Cookies til Kinesisk nytår.

Kinesisk nytår (CNY) kommer op, og jeg er super begejstret, fordi jeg forsøgte min første cookie opskrift med rød bønne: rød bønne og jordbær Mølle Cookies. Jeg loooove rød bønne. Det er en hæfteklammer i kinesisk slik, og jeg kunne aldrig få nok af det som barn. Rød bønne bruges normalt som topping eller påfyldning til kager, så det tog en hel del tænkning at finde en måde at inkorporere rød bønne i cookies.

sandheden skal frem, jeg har aldrig prøvet at lave kinesisk slik. Da jeg voksede op, gik min familie altid til bageriet for at købe slik og kager, så det var først for nylig, at jeg begyndte at lære om kinesiske opskrifter. Disse røde bønner og jordbær Pinhjul Cookies er bestemt ikke traditionelle kinesiske nytår cookies. Imidlertid er den flaky tekstur (næsten konditorlignende), rød bønnefyldning og sesam topping odes til mine yndlings kinesiske smag. Jeg elsker også, at de ikke er alt for søde—det gør det lettere at rationalisere scarfing ned et halvt dusin af disse cookies i et møde. Jeg er sikker på, at dine venner og familie vil føle det på samme måde, så sørg for at bage nok!

hvis du har brug for et par flere CNY cookie opskrifter, stop med at lede. Jeg samarbejdede med 15 andre fantastiske opskriftsbloggere til en kinesisk Nytårskagefest! Det er det samme koncept som de virtuelle Middagsselskaber, jeg gjorde sidste sommer (sød peber honning majsbrød Muffins) og efterår (vanilje æble Chai Cupcakes). Fantastisk, ikke? Jeg ved, at du ikke vil gå glip af de andre opskrifter, så jeg leverede alle nedenstående links.

Kinesisk nytår Cookie Party Opskrifter

  • Vegan Cornflake Cereal Cookies af Vermilion Roots
  • stegte røde Bønnepuffer af den manglende Lokness
  • kinesiske Jordnøddekager ved daglig Madlavningssøgning
  • chokolade mandelkager af nysgerrig møtrik
  • tapioka Cookies (Kue Bangkit) af hvad de skal gøre at lave mad i dag
  • ananas Jam tærter & stegepande
  • sesam spiral Pie Cookies af Bams køkken
  • Cherry Blossom cookies af brunch-N-Bites
  • Mochi fyldte mandelkager af Miss Hangrypants
  • Melt-i-munden Kinesisk Glutenfri Peanut Cookies af Foodie Baker
  • honning Mandel Cookies af Hapa Nom Nom
  • Kvinoa sesam skør af Omnivore kogebog
  • brunet smør Kinesisk valnød Cookies af Yummy værksted
  • Macau Mandel Cookies af Thirsty for Tea
  • den ultimative Pecan Sandies af skabt til at lave mad

hvis du laver nogle af cookies fra vores kinesiske nytår Cookie Party, eller du bare vil vise festen noget kærlighed, skal du sørge for at bruge vores hashtag på sociale medier (Facebook, Instagram og kvidre): #chinesenyearcookieparty. Vi vil meget gerne se dine billeder!

Kinesisk nytår røde bønner og jordbær Mølle Cookies

forberedelsestid 4 timer
Tilberedningstid 15 minutter
Samlet Tid 4 timer 15 minutter

kursus Cookie
køkken asiatisk, kinesisk, Dessert

portioner 24 cookies

ingredienser

Cookie

  • 1 kop svinefedt
  • 8 ounce flødeost blødgjort
  • 1/2 tsk mandel ekstrakt
  • 1/2 tsk Kosher Salt
  • 2 kopper universalmel
  • 1 æg stuetemperatur
  • 1/2 spsk vand
  • pulveriseret sukker til udrulning af vandet dej

påfyldning

  • 1 1/4 kop sød rød bønnepasta
  • 1/4 kop jordbærsyltetøj
  • 1/2 kop sesamfrø til sprinkling

instruktioner

Cookie

  • i skålen af en stå blander udstyret med en pagaj, fløde sammen svinefedt, flødeost, og mandel ekstrakt indtil lys og fluffy.
  • tilsæt mel og salt og bland, indtil dejen begynder at komme sammen.
  • overfør dejen til en arbejdsflade og del den i to lige store dele. Form hver del til skiver og indpak i plastfolie. Opbevares i køleskab i 2-3 timer eller natten over.
  • Tag dejen ud af køleskabet, og lad den sidde ved stuetemperatur i 5 minutter.
  • støv din arbejdsoverflade med pulveriseret sukker, og rul hver skive 1/4 til 1/8 tommer tyk ud.
  • skær dejen i 3H3 tommer firkanter ved hjælp af en kniv. Skær derefter en 1 tommer slids diagonalt på hvert hjørne af firkanterne.

påfyldning og montering

  • i en medium skål blandes den søde røde bønnepasta og jordbærsyltetøj sammen, indtil den er helt kombineret.
  • Placer en teskefuld af den røde bønne-og jordbærblanding midt på hver firkant. Hvis du har resterende påfyldning, kan du opbevare den i køleskabet i en lufttæt beholder.
  • Forvarm ovnen til 375 F.
  • Bring hvert andet hjørne af dejen sammen for at centrere og tryk for at forsegle.
  • Line bageplader med pergamentpapir eller en silpatmåtte. Overfør kager til bageplader, efterlader 2 tommer plads imellem. Opbevares i køleskab i 15-20 minutter.
  • Pisk ægget og vandet sammen for at få ægget til at vaske. Børst ægvasken over hver cookie-vær opmærksom på punkterne.
  • drys sesamfrø over midten af hver cookie.
  • bages i 12-15 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune.
  • Cool på et køleholder og vent, indtil de er stuetemperatur til at tjene.

noter

Ja, jeg brugte svinefedt i stedet for smør. Lard bruges i mange kinesiske opskrifter, hvorfor jeg valgte lard over smør. Teknisk set kan du lave denne cookie med noget fedt/olie, så hvis du hellere vil bruge forkortelse eller smør, skal du gå efter det. Her er sagen om svinefedt, det lyder super groft, men er fantastisk i bagværk. Du kan muligvis finde det på dit lokale asiatiske marked, men du kan helt sikkert finde det i en japansk købmand i bagningsgangen. Endelig, hvis du leder efter sød rød bønnepasta og sesamfrø, kan du finde begge varer i din lokale asiatiske købmand.

Søgeordscookies

Easy Red Bean & jordbær Pinhjul Cookies til Kinesisk nytår.
Easy Red Bean & jordbær Pinhjul Cookies til Kinesisk nytår.
Easy Red Bean & jordbær Pinhjul Cookies til Kinesisk nytår.
Easy Red Bean & jordbær Pinhjul Cookies til Kinesisk nytår.
Easy Red Bean & jordbær Pinhjul Cookies til Kinesisk nytår.

Guys, Jeg ved, at jeg har været Kurt M. I. A. Og jeg er så ked af det. Jeg havde en forkølelse, der blev til bronkitis, og det har været umuligt for mig at være i køkkenet. Det var først i den sidste uge, at jeg var i stand til at begynde at bage igen—lige i tide til at teste denne opskrift. Jeg havde nogle killer musik på mit køkken i sidste uge, da jeg arbejdede på denne opskrift, og jeg var bare nødt til at dele den med dig. Lyt til den flammende stråle af solens nye plade, ung kærlighed! Hvor kunne jeg gå sporet er min personlige fave. Glad lytning og bagning!

nemme røde bønner og jordbær Pinhjul Cookies til Kinesisk nytår eller månens nytår.