1292shares

jeg byder oktober velkommen med disse græskar krydderi latte cupcakes. Fluffy og fugtig græskar krydderi cupcakes, toppet med silkeblød latte buttercream, kanel sukker og kandiseret ingefær.

 jeg byder oktober velkommen med disse græskar krydderi latte cupcakes. Fluffy og fugtig græskar krydderi cupcakes, toppet med silkeblød latte buttercream, kanel sukker og kandiseret ingefær.

folk spørger mig ofte, hvad gør jeg med mine bager, hvem spiser alt det? Størstedelen af min mad bringer jeg på arbejde.

mine kolleger er begejstrede, ligesom jeg – min mad bliver ikke spildt, og jeg får meget feedback. Det er en vind-vind situation!

samme ting skete med disse dejlige Pumpkin Spice Latte cupcakes. Jeg deler kontoret med to af mine kolleger. De er altid de første til at prøve, hvad jeg bringer – deres regel, ikke min. En af dem har besøgt USA et par gange nu, og vi blev enige om, at PSL skal være USAs nationale smag.

da hun prøvede disse cupcakes, fortalte hun mig: “dette smager som Amerika, yum!”. Det var da jeg vidste, at jeg virkelig fik smagene rigtigt, yass!

 jeg byder oktober velkommen med disse græskar krydderi latte cupcakes. Fluffy og fugtig græskar krydderi cupcakes, toppet med silkeblød latte buttercream, kanel sukker og kandiseret ingefær.

hvordan man laver græskar krydderi latte CUPCAKES

jeg har set en masse lækre PSL opskrifter på Pinterest, men de er for det meste græskar krydderi uden meget af det LATTE element – det vil sige kaffe.

jeg elsker virkelig desserter med kaffesmag, så jeg vidste, at jeg ville have, at LATTE skulle skille sig ud.

jeg lavede blød og fugtig cupcake base ved hjælp af hjemmelavet græskarpure og vegetabilsk olie for ekstra fugtighed.

til græskar krydderi – i kombineret kanel, ingefær, muskatnød og nelliker. Men hvis du vil bruge premade græskar krydderi, er det helt fint. Brug kun 2 teskefulde i stedet for ingredienser, der er anført nedenfor.

hvis du vil have en spicier cupcake, skal du tilføje noget mere – du gør dig! 🙂

jeg byder oktober velkommen med disse græskar krydderi latte cupcakes. Fluffy og fugtig græskar krydderi cupcakes, toppet med silkeblød latte buttercream, kanel sukker og kandiseret ingefær.

nu til den bedste del… Cafe Latte buttercream! Ja, For fanden. Det er så glat og silkeagtig, og det giver dig virkelig den PSL-smag.

jeg brugte 2 teskefulde instant kaffe, og det var helt rigtigt. Latte er trods alt kaffe med masser af mælk, så det skal ikke være for stærkt.

for et ekstra spark (og dekorationsformål) besluttede jeg at drysse cupcakes med Demerara kanelsukker og terninger kandiseret ingefær.

men lad det være, hvis du ikke er fan.

 jeg byder oktober velkommen med disse græskar krydderi latte cupcakes. Fluffy og fugtig græskar krydderi cupcakes, toppet med silkeblød latte buttercream, kanel sukker og kandiseret ingefær.

hvordan man laver hjemmelavet GRÆSKARPURE

jeg snydt lidt her. Jeg bruger faktisk butternut græskarpure. Men de to er meget ens i smag og butternut græskar er måde lettere at skære og puree, end de store græskar. Jeg fotograferede hvert trin i at lave græskarpure, du kan tjekke det ud i dette separate indlæg.

men her er en lille oversigt:

  1. skær hver butternut-courgette (eller græskar) i halvdelen, i længderetningen. (Jeg brugte to mellemstore græskar til at have ekstra).
  2. fjern frøene med skeen. Sæt det på en bageplade foret med bagepapir, med skåret side nedad.
  3. bag dem ved 180C eller 350F i cirka en time. Det afhænger virkelig af deres størrelse og hvor varm er din ovn. Du vil have, at courgetten skal være så blød, at når du trykker på den med fingeren, efterlader den en indrykning.
  4. efter det skal du bare lade dem køle lidt, ellers brænder du dig selv og scoop det ud med en ske til en skål.
  5. for en ekstra glat finish, blyt pureen med en stavblender.
  6. opbevares i en krukke eller en lufttæt beholder i køleskabet i op til 10 dage.

jeg byder oktober velkommen med disse græskar krydderi latte cupcakes. Fluffy og fugtig græskar krydderi cupcakes, toppet med silkeblød latte buttercream, kanel sukker og kandiseret ingefær.

HVIS DU LEDER EFTER FLERE EFTERÅRSDESSERTER, SKAL DU KIGGE PÅ DISSE:

de blødeste hjemmelavede kanelruller
Pumpkin Spice Tiramisu
hjemmelavet chokolade Brioche Babka
Apple Crumble Cheesecake
Caramel æbleauce Cupcakes
Dulce De Leche Banana Layer Cake
Chocolate Chip Pumpkin Bundt Cake

hvis du laver disse dejlige efterårs cupcakes, så lad mig det vide ved at tagge mig på Instagram @anasbakingchronicles eller fortæl mig alt om det i kommentarfeltet nedenunder. Jeg elsker at se dine kreationer! Hvis du har spørgsmål, tøv ikke med at spørge. Glad bagning!

kærlighed,

Pumpkin Spice Latte Cupcakes

forfatter: Ana Liri
forberedelsestid: 1 time
Tilberedningstid: 20 minutter
Samlet Tid: 1 time 20 minutter

Udbytte: 12
Kategori: Dessert

5 4 stemmer

Description

jeg byde Oktober med disse græskar krydderi latte cupcakes. Fluffy og fugtig græskar krydderi cupcakes, toppet med silkeblød latte buttercream, kanel sukker og kandiseret ingefær.

ingredienser 1h2h3h

Cupcakes

  • 2 store æg (stuetemperatur)
  • 180 g universalmel
  • 120 g granuleret sukker
  • 60 g let blødt brunt sukker
  • 110 g solsikkeolie
  • 200 g græskar/butternut courgettepure (stuetemperatur)
  • 1 tsk kanel
  • liter tsk stødt ingefær
  • liter tsk muskatnød
  • ⅛ tsk nelliker
  • 1 + liter tsk bagepulver
  • liter teskefuld salt
  • liter teskefuld vaniljeekstrakt

Latte Buttercream

  • 35 g universalmel
  • 160 g granuleret sukker
  • 280 g sødmælk
  • 2 tsk instant coffee granulat ((4-5 gram))
  • kg tsk salt
  • 250 g usaltet smør (stuetemperatur)
  • liter tsk vaniljeekstrakt

pynt

  • 50 g demerara sukker
  • liter tsk kanel
  • tærte kandiseret ingefær

instruktioner

til cupcakes:

  • Forvarm din ventilatorovn til 160 liter C (325 liter F) eller 175 liter C (350 liter F), hvis du ikke bruger en ventilatorassisteret ovn. Line din cupcakepande med 12 papirkasser.
  • i en skål med en stående blander sigtes og kombineres mel, salt, bagepulver, kanel, ingefær, muskatnød og nelliker.
  • i en separat skål blandes olie, æg, både sukker og græskarpure sammen med en visp, indtil det hele er inkorporeret. Det behøver ikke at blive fluffy eller noget. Tilsæt til melblandingen og bland, indtil alt er grundigt kombineret. Du kan også blande det med hånden ved hjælp af en visp.
  • opdel dejen jævnt mellem papirets sager, og fyld dem med den fulde vej. Bages i 18-22 minutter, eller indtil de er fjedrende på toppen. Når de er færdige, lad dem køle helt af, før de frostes.

til latte buttercream:

  • i en lille gryde (jeg bruger altid tungbundet en til at forhindre forbrænding) kombineres mel, sukker, salt, instant kaffe granulat og mælk. Kog over medium høj varme, omrør konstant med en visp, indtil den tykner. Dette kan tage cirka 10 minutter. Når det koger, og der er bobler ovenpå, skal du koge i yderligere 2 minutter.
  • når det er gjort, skal du overføre det til en skål, lægge en klamfilm over den, der berører overfladen for at forhindre dannelse af “hud” og lade den afkøle til stuetemperatur. Dette er din budding base. Du kan gøre dette i et køleskab, men før du bruger det, lad det komme til stuetemperatur.
  • brug en stativblander udstyret med padletilbehøret til at slå smøret i 5 minutter, indtil det er blegt og fluffy. Tilsæt derefter skefuld med skefuld tidligere lavet budding. Bland, indtil det hele er pænt inkorporeret og uden klumper. Tilsæt vanille ekstrakt og slå i yderligere 30 sekunder.

samling:

  • læg smørcremen i en rørpose udstyret med 6B spids (eller alt efter hvad du foretrækker liter ) og frost cupcakes. Stænk med blanding af Demerara de spises bedst ved stuetemperatur. Du kan opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 dage eller længere i køleskabet. Lad dem bare komme til stuetemperatur, før de spiser dem. Køleskab gør kager og cupcakes tørre, så husk det.

noter

  1. du kan bruge en håndmikser, hvis du ikke har en stativmikser.
  2. hvis du stadig ikke ejer en, anbefaler jeg dig at købe en køkkenvægt – de er billige og nemme at bruge og garanterer altid de samme resultater i bagning! Venstre
  3. ikke alle ovne er ens. Jeg foreslår at kontrollere cupcakes ved 18 minutters mærke og derefter justere bagetiden i overensstemmelse hermed. Lær din ovn at kende! 😉

ernæring

kalorier: 458kcal | kulhydrater: 49g | Protein: 4g | fedt: 28g | mættet fedt: 12g | kolesterol: 82mg | natrium: 126mg | kalium: 165mg | Fiber: 1g | sukker: 34G | Vitamin A: 3203IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 71mg / jern: 1mg

ernæringsoplysningerne og amerikanske konverteringer beregnes automatisk. Jeg kan ikke garantere nøjagtigheden af disse data. Hvis dette er vigtigt for dig, skal du kontrollere med din foretrukne ernæringsberegner og/eller enhedskonverteringsværktøj.

har du prøvet denne opskrift?Tag mig på Instagram @anasbakingchronicles eller brug hashtagget #anasbakingchronicles – jeg elsker at se dine kreationer!

1292shares